Предприятиям общественного питания необходимо купить соковыжималку профессиональную, если планируется включать в меню соки либо использовать их для приготовления блюд. Предлагаемые в нашем магазине модели отличаются большой мощностью, надежностью и удобством в эксплуатации. Они полностью соответствуют европейским гигиеническим требованиям, не издают шума, потребляют минимальное количество электроэнергии.
Почему нужно купить соковыжималку профессиональную
Профессиональная техника часто делается узкоспециализированной, чтобы готовить максимально полезный сок наиболее эффективным способом. По своей специализации соковыжималки подразделяются на:
- универсальные;
- для фруктов;
- для твердых овощей;
- для цитрусовых;
- для гранатов.
Типы и разновидности
В зависимости от конструкции соковыжималки подразделяются на:
- центробежные;
- шнековые;
- электрический пресс с прижимом или без;
- ручной пресс.
В центробежных соковыжималках сырье сначала перетирается на встроенной терке, которая быстро вращается. Полученная кашица автоматически поступает в сепаратор, отделяющий сок от жмыха.
Шнековые модели работают по принципу мясорубки: вал измельчает сырье и подает его на решетку-сито, где происходит отжим. Более мощные разновидности снабжаются несколькими шнеками. Шнек может быть как вертикальным, так и горизонтальным. Такая конструкция универсальна и позволяет обрабатывать любые плоды и зелень при минимальном количестве отходов и максимальном выходе высококачественного готового продукта. Особенно часто она применяется для специализированных соковыжималок, работающих с такими проблемными плодами, как цитрусовые и томаты.
Прессовые соковыжималки – электрические или ручные – основаны на методе холодного отжима. При таком отжиме полностью отсутствует нагрев, поэтому сок получается максимально полезным и вкусным. Набор фильтров позволяет регулировать количество мякоти, попадающей в сок.
Электрические прессовые соковыжималки имеют большую производительность и не требуют от человека никаких усилий.
Сок, полученный при помощи ручного пресса, считается самым качественным. Благодаря особенностям обработки плодов в ручном режиме в соке очень мало пузырьков воздуха, поэтому он значительно медленнее окисляется и сохраняет больше полезных веществ без изменений. Профессиональные ручные прессы позволяют перерабатывать десятки килограмм плодов в течение часа.
Пресс для цитрусов и гранатов – основные особенности
Профессиональный пресс для цитрусов часто включает в себя возможность получать сок еще и из гранатов. Обработка этих плодов требует примерно одинакового усилия.
Конструкция прессов такова, что они выдают сок, полностью избавленный от мякоти и от семян. Напиток на 100% свободен от горечи, которая возникает из-за масла цедры, мембран и зернышек.
Работать прессом очень удобно, так как он требует от человека прикладывать лишь минимальное усилие. Наполнение чаши свежевыжатым соком занимает около 15 секунд.
Профессиональный пресс для граната и цитрусовых – повышенная надежность
Специализированный пресс для граната и цитрусовых рассчитан на функционирование в напряженном режиме:
- Удобные ручки с антискользящим покрытием значительно ускоряют работу оператора.
- Рычажный механизм и держатель чаши рассчитаны на огромные нагрузки и продолжительную работу.
- Тяжелое основание обеспечивает конструкции устойчивость даже с переполненным контейнером для сока.
- Все детали выполнены из материалов, которые не окисляются и не разрушаются под воздействием едкого цитрусового и гранатового соков. Также они не вызывают никаких изменений в самом соке.
Специализированная соковыжималка для граната: особенности работы
Хорошая соковыжималка для граната должна учитывать особенности строения фрукта. В противном случае сок будет иметь неприятный горький привкус. Мембраны и косточки плодов содержат горькие вещества. Обычные соковыжималки их давят, и горечь попадает в сок. Но специализированные не повреждают эти части плода, и сок получается 100% чистым, идеально прозрачным и особенно вкусным.
Ручной пресс для гранатового сока и цитрусовых: преимущества
Электрическая профессиональная соковыжималка для цитрусовых и для гранатов требует технологических перерывов в работе. В противном случае возникают перегрузки. Но ручной пресс для гранатового сока можно эксплуатировать, не делая никаких перерывов.
Ручной пресс полностью автономен, ему не нужно питание. Вместе с электрической моделью он составляет идеальный комплект, позволяющий быстро обслуживать клиентов в часы пик.
Универсальные и специализированные
Эффективная соковыжималка профессиональная универсальная предназначена для обработки большого количества плодов. Универсальные модели чаще всего бывают центробежного типа.
В лоток можно сразу загружать более килограмма сырья, а в течение часа некоторые модели способны выдавать более 100 литров сока. Детали конструкции настолько прочные, что нарезка фруктов или овощей перед загрузкой в лоток, как правило, не требуется. Но если плоды предварительно разрезать, можно увеличить выход высококачественного сока.
Мощная профессиональная (промышленная) соковыжималка для яблок даже не требует очистки яблок – ее механизм сам выполняет эту операцию. Многие модели оснащены автоматической выгрузкой жмыха, а загрузочные отсеки не нуждаются в толкателях.
Промышленная соковыжималка для яблок способна перерабатывать за смену многие десятки килограммов плодов.
Автоматическая промышленная соковыжималка для томатов сама может удалять с плодов кожицу, фильтровать отжатый сок, некоторые также оснащены функцией изготовления пюре, кетчупа, томатных соусов. Модели, специализирующиеся на томатах, подходят для любых плодов, имеющих аналогичную консистенцию: сливы, вишни, персики, манго. Но перед загрузкой из плодов необходимо удалить косточки.
В нашем интернет-магазине вы можете купить профессиональные соковыжималки для любых целей. На все изделия предоставляется гарантия. Перед отправкой товары проверяются на работоспособность. Доставка осуществляется транспортными компаниями Новая Почта, SAT и Деливери.
