Нещодавно переглянуті товари
Професійний куттер для ковбасного виробництва
Куттер промисловий на кухні виконує функції міксера та блендера. Він здатний дрібно подрібнити шматки м’яса, риби, замішати фарш і зробити пюре. Іноді апарат використовують у кондитерських цехах для збивання білків, замішування тіста. На кухні ресторану агрегат може замінити відразу кілька машин, що робить його вигідним придбанням.
Що таке професійний куттер
Куттер для ковбаси складається з:
- Корпуса, на якій розташована панель керування.
- Робочої чаші.
- Ріжучого елемента (ножів) та скребків, які повертають шматки в зону подрібнення зі стінок.
Персонал завантажує в апарат м’ясо, яке через деякий час перетвориться на однорідну масу або гомогенізоване пюре. Так можна приготувати фарш для напівфабрикатів, ковбаси. Продукт подрібнюється прямими чи серповидними ножами.
Вакуумний куттер працює під вакуумом, що дозволяє досягти однорідної структури, продовжити термін зберігання заготовки. У без повітря м’ясо зберігає приємний зовнішній вигляд і втрачає корисних речовин.
Розширити функціонал обладнання можна за допомогою додаткових насадок. Так, ви можете на одному куттер замішувати тісто, подрібнювати м’ясо, збивати білки, нарізати овочі, готувати пюре, терти сир. Деякі використовують куттер для подрібнення льоду, але краще придбати спеціальне обладнання: ножі швидко затуплять.
Основні технічні параметри куттера для фаршу
Якщо ви хочете купити куттер для ковбаси для свого підприємства, зверніть увагу на:
- Потужність. Чим вона більша, тим апарат продуктивніший.
- Об’єм чаші. До 3 л вистачить для невеликого кафе, а для ресторану із власним виробництвом ковбас потрібно від 10 л.
- Тип чаші. Є куттери з відкритою чашею без вакууму, є агрегати з вакуумом, охолоджувальною та варильною чашею. Відповідно, вони подрібнюють сировину без повітря, у холодному чи теплому середовищі.
- Конструкція ножів. Куттер для ковбаси має ножі з дрібними зубцями, якщо треба готувати текстурний фарш, беруть леза з великими. Вони можуть працювати з великими шматками та замороженою продукцією.
- Габарити. Ковбасний куттер може займати чимало місця. Також йому потрібна стійка площадка. Куттер настільний ставлять на робочі поверхні або тумби, а на підлогу там, де вони не заважатимуть роботі персоналу.
Машина може мати додаткові функції. Наприклад, режим із кількома швидкостями чи варіатор, режим пульсації. Враховуйте робочу напругу обладнання: більшість працює від мережі 220 В, але є моделі, що потребують 380 В.
Ціна на промисловий куттер залежить від усіх технічних характеристик. При покупці враховуйте потреби свого закладу. Професійне обладнання виконане з алюмінію або нержавіючої сталі, що робить його міцним і довговічним. Ці метали можна мити та дезінфікувати за санітарними нормами.
Де купити куттер високої якості
Великий вибір професійних куттерів в інтернет-магазині ТЕССО. Представлено понад 10 виробників із Франції, Італії, Німеччини та Китаю. Ви можете купити промисловий куттер з чашею до 3 л і більше 12 л. За способом встановлення реалізуємо настільні та підлогові моделі.
Ціна куттера у магазині ТЕССО дуже приємна. Наші менеджери допоможуть підібрати оптимальне обладнання для Вашого закладу. Ціна, висока якість та швидка доставка куттера ковбасного в інтернет-магазині ТЕССО. Купуйте лише найкраще обладнання для свого закладу громадського харчування!