Міксери для молочних коктейлів

Професійні міксери для молочних коктейлів

Бум на молочні коктейлі розпочався у далеких 1950-х роках. Після винаходи професійного міксера для молочних коктейлів подавати такі напої можна в будь-якому закладі.

Як працює професійний блендер для молочних коктейлів

Апарат для молочних коктейлів працює за принципом потужного блендера. У чаші ретельно поєднуються рідкі компоненти, насичуючись повітрям. Тому основа стає повітряною та приємною. Також міксер здатний добре перемішувати та подрібнювати. До молочних коктейлів додають фрукти, сиропи, морозиво.

Перший електричний міксер винайшли в 1911 р. З того часу індустрія зробила крок далеко вперед: сучасні апарати повністю автоматичні, довговічні і міцні. Молочні коктейлі ніколи не залишають байдужими гостей, тому купівля міксера для закладу – вдале вкладення.

Професійний міксер для молочних коктейлів відрізняється:

1. Значною вагою та габаритами. Стаціонарна модель важить від 5 кг.
2. Висока продуктивність. Одна порція напою готується лише 1-2 хвилини.
3. Довгий термін експлуатації.

Однозначно, у закладі громадського харчування треба використовувати обладнання професіоналів. Побутові прилади не здатні впоратися з навантаженням, а постійне ремонт просто не вигідна.

Кращий матеріал склянки (чаші)

Склянку виготовляють із пластику, нержавіючої сталі або тритану. Плюси та мінуси кожного:

1. Пластик дуже легкий і недорогий. Дуже ефектно виглядає приготування напоїв, коли міксер стоїть на барній стійці. З мінусів наголошують на недовговічності чаші.
2. Нержавіюча сталь дуже зносостійка. Одна склянка цілком може прослужити кілька років, не набуваючи подряпин чи сколів. Його просто мити. У склянках із металу дозволяється робити напої з льодом. Мінусів у професійному плані нержавіюча сталь — це найкращий матеріал для кухонного обладнання.
3. Тритан – це екологічна заміна пластику. Достатньо міцний матеріал, повністю безпечний для людини. Але за терміном служби все одно поступається металу.

На кожній склянці є спеціальні позначки, що показують, скільки рідини можна додавати. Через процес збивання напій збільшується обсягом, тому чашу заповнюють на 70, інколи ж лише на 50%.

Спочатку фахівці радять працювати із рідкими інгредієнтами, а потім додавати тверді, які подрібнить міксер. Бажано не мати можливості мішалки: замість шматочків фруктів додати пюре або сироп.

Який матеріал корпусу вибрати для міксера

Варто придбати міксер для молочних коктейлів у металевому корпусі. Так апарат виглядатиме естетично довгий час. Справа в тому, що від високих вібрацій пластик у корпусі сколюється. Це не впливає на роботу техніки, але псує її зовнішній вигляд.

Також випускають техніку в корпусі з емальованої сталі (рідко) та алюмінію. Останній матеріал досить легкий, але поступається за міцністю нержавійці. Варто сказати, що зовні апарати дуже схожі, тому питання матеріалу корпусу розглядається тільки з практичного боку.

Устаткування для молочних коктейлів: важливість швидкості та об’єму чаші

Як згадувалося, робочий обсяг чаші це 50-70%. Якщо потік гостей великий, потрібно брати міксер із літровою склянкою або кількома постами. Пост – це один кран, що подає, з основної чаші. Тобто, можна зробити кілька літрів напою одного виду.

Найбільш ходовими моделями на ринку є апарати з 1 та 2 постами. Одного цілком вистачить для невеликого кафе чи кондитерської. Пости 2+ ставлять у закладах із великою пропускною здатністю – тематичні бари, фаст-фуд. Склянки бувають об’ємом 0,5 л, 0.7 л та 1 л.

Обладнання для приготування молочних коктейлів має працювати на високих оборотах, інакше бармен не досягне однорідної текстури. Оптимальним значенням вважається 10-20 тис. об./хв. Професійні міксери для коктейлів зазвичай працюють зі швидкістю від 14 тис. об./хв.

Додаткові функції міксера

Також міксер оснащують додатковими функціями для безпеки та зручності роботи. Наприклад:

• автоматичне блокування двигуна при знятті чаші;
• можливість регулювати швидкість вручну, що дає волю для експериментів з текстурою та щільністю;
• захист від розбризкування – важливо, якщо девайс стоїть на барі в поле зору відвідувачів;
• пристрій для колки льоду: у літню спеку можна робити охолоджені молочні коктейлі.

Робота з міксером для коктейлів не потребує спеціальних знань. Апарат багато робить самостійно, потрібно лише завантажувати підготовлені компоненти.

Купити міксер для молочних коктейлів на сайті TECCO

У каталозі представлено понад 60 моделей різної цінової категорії. Ми пропонуємо обладнання для професійних кухонь від найкращих вітчизняних та зарубіжних виробників. У нашому магазині представлено понад 20 брендів!

Блендери для коктейлів виконані в корпусі з алюмінію, нержавіючої сталі, пластику. Робочі обороти всіх міксерів від 14 тис. У більшості моделей 2 швидкості, в деяких є варіатор (ручне налаштування). В наявності апарати для коктейлів зі склянками різних об’ємів – до 0,7 л і до 1 л. Матеріали чаші з нержавіючої сталі, пластику або тритану.

За консультацією щодо товарів та доставки звертайтесь до менеджерів. Вони підкажуть, яку модель варто вибрати для закладу громадського харчування.