Овочерізки

Якісні промислові овочерізки в інтернет-магазині Tecco

Професійна овочерізка – обов’язковий елемент обладнання для кухні вашого закладу громадського харчування. Такий корисний агрегат нарізає не лише овочі, а й фрукти, сири. Овочерізка електрична для їдальні швидко і якісно шаткує продукти брусками, кубиками, соломкою, скибочками і навіть стружкою за допомогою різних насадок. Так набагато простіше та швидше приготувати салати, десерти, супи, гаряче, картопля фрі. Апарат заощаджує вашим кухарям сили та час, які раніше витрачалися на однотипну нарізку. Так підвищується продуктивність кафе, працівники можуть обслужити більший потік відвідувачів. При цьому кожен кубик чи брусок буде однаковим за розміром та рівним. Це виглядає красиво та справляє на гостей закладу позитивне враження.

На професійній кухні не варто використовувати моделі, призначені для побутових цілей. Вони не подужають обсяг щоденної нарізки, оскільки створені для короткочасного використання, і швидко прийдуть у непридатність. Якщо ви відкриваєте нове кафе або оновлюєте техніку у вже існуючому закладі, варто розглянути професійні терки для овочів та інших продуктів. Розцінки на подібні апарати виправдовуються їхньою продуктивністю та великим терміном служби.

Класифікація овочерізок для громадського харчування

Перш ніж купити промислову овочерізку, важливо розібратися, які типи моделей розрізняють залежно від продуктивності:

• Малі. Такі апарати мають непоганий двигун, здатний обробляти до 60 кг продуктів на годину. Ідеально підходять для постійного використання у бістро, де клієнтів протягом дня не дуже багато (не більше 100).
• Середні. Такий варіант терок не тільки обробляє більше овочів та фруктів (до 260 кг за годину), але й відрізняється комплектацією (ширший вибір насадок). Якщо точку громадського харчування відвідують близько 500 осіб на день, то безперечно варто придбати овочерізку середньої продуктивності. Потужність двигуна – 0,5 кВт.
• Великі. Такі агрегати підійдуть для ресторанів, що спеціалізуються на проведенні великих заходів, банкетів, відділів готової продукції в гіпермаркетах, буфетів, фабрик, де готують невеликі їдальні. За допомогою великих за продуктивністю овочерізок легко обслужити до 3,5 тисячі осіб за робочу зміну. Промислова овочерізка наріже кубиками або соломкою продукти масою до 700 кг.

За способом управління апарати поділяються на:

• Механічні. Купують власники невеликих закладів громадського харчування. Ручні овочерізки чудово справляються з обсягом роботи, але при цьому вимагають безпосередньої участі кухаря в процесі обробки продуктів.
• Електричні. Професійні терки, що працюють від мережі. Більш популярні, ніж механічні. У них вища продуктивність, вони нарізають понад 300 кг овочів та фруктів за годину, ніж прискорюють робочий процес.

Будь-який тип овочерізки швидко та якісно справляється з підготовкою продуктів перед приготуванням страви чи подачею гостям.

Переваги професійних моделей

Сучасна промислова овочерізка сильно полегшує працю працівників кухні, що підвищує загальну продуктивність закладу. Кухарі закладають овочі та фрукти у спеціальний відділ апарату вручну або користуються певними пристроями. Так як відсік досить великий, часу на закладку плодів йде мало. Овочерізки безпечні в процесі експлуатації, також їх зручно чистити та налаштовувати.

Як правило, різальний інструмент розташовується на видному місці, тому його легко ремонтувати. Конструкцію терки складають зварювальна рама, завантажувальна камера, відсік для подачі продукту, привід, підставка.

Електрична промислова овочерізка призначена для точок громадського харчування та виробництв, здатна працювати безперебійно протягом усієї зміни. Звичайні побутові тертки на це не розраховані.

Конструкція приладу міцна, виготовлена ​​із металу. Насадки виконані з нержавіючої сталі, тому їх не доведеться часто міняти чи точити.

Виробнича овочерізка не просто нарізає продукти різних форм і розмірів, а й здатна обробляти їх до однорідного стану.

Як вибрати якісний прилад

Професійну техніку для кухні необхідно підбирати, ґрунтуючись на певних умовах:

• Продуктивність. Якщо пристрій не дуже потужний, його не варто перевантажувати, це призведе до швидкої поломки. Тому перед покупкою тверезо оцінюйте, чи впорається овочерізка малої потужності з нарізкою продуктів для великого потоку відвідувачів у закладі. Також продуктивність залежить від жорсткості продукту. Найлегше протирати варені овочі, сир, сири. Також на час роботи кухонного агрегату впливає розмір насадки.
• Джерело харчування. Для великого виробництва доцільно купувати електричний варіант, адже працівникові залишиться лише завантажити коренеплоди та натиснути на кнопку. В іншому процесі кухар не бере участі.
• Матеріал. Частини, що стикаються з продуктами, повинні бути виконані з нержавіючої сталі. Це не тільки гарантує тривалу роботу апарату, але й впливає на смак та якість продукту. Адже такий тип металу не окислюється і не вступає в реакцію з кислотами, які містяться в овочах та фруктах.
• Комплектація. Чим більше насадок входить у комплект, тим вигіднішим стає покупка. Також звертайте увагу на наявність датчика перегріву та контролера захисту рук від порізів. Всі робочі вузли повинні легко розбиратися для налаштування та очищення.

Купити професійну овочерізку можна у нашому магазині. У широкому асортименті представлені апарати із Франції, Італії, Туреччини та інших країн. Підлогові та настільні прилади тепер легко замовити в один клік. У нас представлені моделі найкращих виробників:

• Fimar;
• Robot Coupe;
• Торгмаш;
• Limoma;
• Celme та інших.

Ми гарантуємо високу якість товарів та допомагаємо з вибором ідеального варіанту для вашої кухні у ресторані чи кафе.