Планетарні міксери

Купити планетарний міксер

Сьогодні міксери та блендери стали невід’ємною частиною будь-якої кухні. Планетарний міксер допомагає не тільки замісити тісто, а й збити крем, розібратися з яєчними білками/жовтками, а за наявності додаткових насадок здатний замінити кухонний комбайн.
При цьому частіше люди вибирають переносні міксери без чаші для роботи, які мають значно меншу продуктивність і надійність. Так чим планетарні міксери краще переносних. Як правильно підібрати потрібну модель, і на що варто звернути увагу при підборі промислового кухонного обладнання.

Основні характеристики

Незважаючи на зовнішній вигляд, міксер – досить простий пристрій. При виборі для професійної кухні керуйтеся такими характеристиками:

• Наскільки точно можна виставити швидкість міксера. Сучасні міксери дозволяють регулювати швидкість натисканням, або виставити певну швидкість у кількості обертів за хвилину.
• Його максимальна потужність. Чим потужніший міксер, тим більш високу швидкість оборотів і з щільнішими матеріалами він може працювати.
• Від якого джерела живлення він працює. Чи можна переключити його на акумулятор або джерело трифазного живлення для підключення в промислових приміщеннях.
• Базова комплектація.
• Можливість жорсткої фіксації обладнання.

Додатково зверніть увагу, наскільки закрита система у міксера. Т.к. він працює на значній швидкості обертів, то повинен включати скляні або пластикові прозорі стінки, які збережуть кухню від ошметків тіста, що утворюються під час перемішування.

Відмінність від домашнього міксера

Основна відмінність планетарного міксера для будинку від промислової версії полягає в кількох важливих факторах.

• Максимальна швидкість обертів. У домашнього міксера вона значно нижча.
• Час безперебійної роботи. Домашні міксери на відміну від промислових компонуються значно менш потужними двигунами, для яких тривале навантаження згубне.
• Міксер планетарний промисловий часто компонується додатковим захистом від проливання рідини та захистом від перегріву.
• Домашня версія призначена виключно для роботи в мережі змінного струму 220В. Промислові аналоги здатні працювати від мережі постійного струму, або від трифазної змінної мережі з напругою 380В.
• Діжа в побутових міксерах не настільки герметична, що призводить до того, що при роботі на великих оборотах частина продуктів витікає за її межі.

В іншому, якщо не брати до уваги продуктивності, якості виконання матеріалів — вони практично не відрізняються. Тим не менш, якщо ви вирішили купити міксер із чашею планетарний для кафе, вам слід звернути увагу саме на професійні моделі.

Базова комплектація

Залежно від моделі до моделі комплектація професійного планетарного міксера може відрізнятися. Насадки, закриті системи захисту від розбризкування та ін. Але до базової комплектації обов’язково входять:

• Сам міксер.
• Додаткова діжа.
• Три-чотири насадки. Віночок, гачок, лопатка.

З комплектацією окремої моделі можна ознайомитись на її сторінці. У додаткову комплектацію входять насадки, які можна придбати у постачальника окремо, та системи кріплення міксера.

Тонкощі вибору

Наважившись купити міксер для професійної кухні, люди дивуються високої вартості обладнання. Проте можна купити і планетарний міксер недорогий. Головне при виборі визначтеся з важливими для себе характеристиками.
Більш скромні в ціновому діапазоні моделі швидше за все не володітимуть програмованою точною швидкістю обертів за хвилину і будуть значно менш потужними. Проте, якщо ви не займаєтеся професійною кондитерською справою, а вам потрібна просто висока продуктивність — то й бюджетні моделі вітчизняних виробників чудово впораються з поставленими завданнями.

Додатково при виборі міксера зверніть увагу саме на:

• Систему кріплення та стабілізації міксера.
• Простоту знімання діжі.
• Доступність елементів для чищення та профілактики. Особливо це стосується продуктивних моделей з потужністю понад кіловат.
• Обсяг діжі. Для побутового використання вистачить 5 літрів.
• Матеріал виготовлення. Найбільш зносостійкими є міксери з нержавіючої сталі. Вони відмінно захищені від вологи, і за рахунок більшої ваги краще фіксуються на робочій поверхні, що дозволяє уникнути зайвого шуму та брязкоту під час роботи міксера.
• Система шумоподавлення та охолодження двигуна. Важливі в тому випадку, якщо міксер довго працюватиме в безперебійному режимі.

Що ж до системи управління міксером, то тут здебільшого фінальне рішення лежить виключно на кухарі. Якщо на кухні працює одночасно кілька людей, то краще вибирати планетарні міксери із сенсорним керуванням та автоматичною програмою з використанням таймера. Якщо вам важливо контролювати процес, краще зверніть увагу на міксери з кнопковим керуванням та плавним регулюванням швидкості.
У будь-якому випадку, найголовніший фактор при виборі стаціонарного професійного міксера – герметичність діжі.