Планетарные миксеры
Отображение 1–30 из 131
Купить планетарный миксер
Сегодня миксеры и блендеры стали неотъемлемой частью любой кухни. Планетарный миксер помогает не только замесить тесто, но и взбить крем, разобраться с яичными белками/желтками, а при наличии дополнительных насадок способен заменить целый кухонный комбайн. При этом чаще люди выбирают переносные миксеры без чаши для работы, которые обладают куда меньшей производительностью и надежностью. Так чем же планетарные миксеры лучше переносных. Как правильно подобрать подходящую модель, и на что стоит обратить внимание при подборе промышленного кухонного оборудования.Основные характеристики
Несмотря на внешний устрашающий вид, миксер - довольно простое устройство. При выборе для профессиональной кухни руководствуйтесь следующими характеристиками:- Насколько точно можно выставить скорость миксера. Современные миксеры позволяют регулировать скорость нажатием, или выставить определенную скорость в кол-ве оборотов в минуту.
- Его максимальная мощность. Чем мощней миксер, тем более высокую скорость оборотов и с более плотными материалами он может работать.
- От какого источника питания он работает. Есть ли возможность переключить его на аккумулятор или источник трехфазного питания для подключения в промышленных помещениях.
- Базовая комплектация.
- Возможность жесткой фиксации оборудования.
Отличие от домашнего миксера
Основное отличие планетарного миксера для дома от промышленной версии заключается в нескольких немаловажных факторах.- Максимальная скорость оборотов. У домашнего миксера она значительно ниже.
- Время бесперебойной работы. Домашние миксеры в отличие от промышленных компонуются куда менее мощными двигателями, для которых длительная нагрузка пагубна.
- Миксер планетарный промышленный часто компонуется дополнительной защитой от проливания жидкости и защитой от перегрева.
- Домашняя версия предназначена исключительно для работы в сети переменного тока в 220В. Промышленные аналоги способны работать от сети постоянного тока, или от трехфазной переменной сети с напряжением в 380В.
- Дежа в бытовых миксерах не настолько герметична, что приводит к тому, что при работе на больших оборотах часть продуктов вытекает за её пределы.
Базовая комплектация
В зависимости от модели к модели, комплектация профессионального планетарного миксера может отличаться. Насадки, закрытые системы защиты от разбрызгивания и пр. Но в базовую комплектацию обязательно входят:- Сам миксер.
- Дополнительная дежа.
- Три-четыре насадки. Венчик, крючок, лопатка.
Тонкости выбора
Решившись купить миксер для профессиональной кухни, зачастую люди удивляются высокой стоимости оборудования. Тем не менее, можно купить и планетарный миксер недорогой. Главное при выборе определитесь с важными для себя характеристиками. Более скромные в ценовом диапазоне модели скорее всего не будут обладать программируемой точной скоростью оборотов в минуту и будут куда менее мощными. Тем не менее, если вы не занимаетесь профессиональным кондитерским делом, а вам нужна просто высокая производительность — то и бюджетные модели от отечественных производителей прекрасно справятся с поставленными задачами. Дополнительно при выборе миксера обратите внимание именно на:- Систему крепления и стабилизации миксера.
- Простоту съема дежи.
- Доступность элементов для чистки и профилактики. Особенно это касается производительных моделей с мощностью свыше киловатта.
- Объем дежи. Для бытового использования хватит 5 литров.
- Материал изготовления. Наиболее износоустойчивыми являются миксеры из нержавейки. Они отлично защищены от влаги, и за счет большего веса лучше фиксируются на рабочей поверхности, что позволяет избежать лишнего шума и дребезга во время работы миксера.
- Система шумоподавления и охлаждения двигателя. Важны в том случае, если миксер будет длительно время работать в бесперебойном режиме.
