Занурювальний міксер: що потрібно знати перед покупкою

Сьогодні жодна професійна кухня не обійдеться без занурювального міксера. Цей апарат призначений не тільки для роботи з тестом, але і для збивання, подрібнення, змішування.

Міксер занурювальний професійний здатний з легкістю замінити неповороткий комбайн і виконувати практично ті самі функції. При цьому у деяких професійних моделей кількість обертів перевищує 15 тисяч за хвилину.
Підбір відповідного міксера лише здається простим завданням, т.к. професійне кухонне обладнання має ряд характеристик, що відрізняють його від домашніх аналогів.

Принцип роботи

Кухонний прилад являє собою ручку тримач, приєднану до елемента живлення (акумулятор, або генератор, що працює від мережі змінного струму 220В). На корпусі є кнопки перемикання швидкостей (або програм у деяких моделях). Насадки у занурювального міксера змінні.

На відміну від домашнього побутового міксера та блендера, промисловий забезпечує безперебійну роботу, значно більшу швидкість обертання та гостроту ножів. У деякі моделі включені системи самозаточення лез.

Відмінності від планетарного

Головна відмінність ручного міксера від планетарного полягає не тільки в його мобільності, а й у можливості працювати з великим обсягом продуктів. Т.к. робота занурювального міксера заточена виключно під обмежені ємності, він буде не настільки зручний для роботи з великим обсягом тесту або нестандартною роботою.
Занурювальні міксери з акумулятором здатні безперервно обробляти набагато більше продуктів, за рахунок незалежності від ємності, в яку міксер занурюватиметься.

Основні характеристики

Перед тим, як купити занурювальний міксер, варто звернути увагу на основні характеристики, що виділяють одні моделі серед інших.

При досить схожих базових характеристиках, блендери відрізняються в наступному:

• Потужністю. Вона визначає енергоспоживання кухонного приладу. Варіюється в межах від 150 до 600 Вт.
• Максимальна швидкість обертів. Залежна потужності характеристика. Визначає те, наскільки швидким та потужним буде апарат. Чим гнучкіша настройка швидкості в кухонному приладі, тим більше можливостей відкривається перед шеф-кухарем.
• Наявність/відсутність акумулятора. З одного боку, за наявності акумулятора, міксер набуває значної мобільності. З іншого боку, є ризик забути вчасно зарядити його та залишитися в критичний момент без кухонного помічника.
• Базова комплектація насадок.
• Матеріал виготовлення корпусу. Це або стійкий до корозії метал або міцний пластик.
• Довжина та діаметр насадки. Характеристики важливі, якщо ви збираєтеся користуватися віночками, шатківниками та іншими змінними елементами від інших виробників.
• Практично всі сучасні кухонні прилади для професійних кухонь оснащені функціоналом для тривалої безперервної роботи, наприклад, системою охолодження двигуна тощо.

Тонкості підбору

Перед тим, як остаточно зробити вибір та купити міксер ручний, зверніть увагу на деякі тонкощі характеристик, які не є утворюючими, але важливими для індивідуального використання.

1. Вага приладу. Важливий. Чим менша початкова вага занурювального міксера, тим довше ви зможете не втомлюватися при роботі з ним.
2. Об’єм ємності. Особливо важливо під час роботи з великими обсягами тесту.
3. Гнучкість варіатора швидкостей. Дозволяє підібрати оптимальний режим для роботи з поточними продуктами.
4. Ергономіка ручки. Як і від ваги, від ергономіки залежить зручність використання шеф-кухарем.
5. Плюс не забувайте про діаметр насадок, якщо у вашому кухонному арсеналі вже є елементи від інших міксерів, кухонних комбайнів.

Т.к. апарат використовується у професійних кухнях, подбайте про безпеку експлуатації. Зверніть увагу на ступінь захисту приладу та функцію, що запобігає випадковому включенню.

Додаткова комплектація

Розглядаючи професійні ручні міксери варто пам’ятати про те, що й базова комплектація від моделі до моделі разюче відрізнятиметься.

У більшості випадків обладнання додатково комплектується базовим набором з віночків для збивання та мірними склянками. Якщо вам потрібен міксер з насадкою для колки льоду, рекомендуємо звернути на це увагу при виборі або додатково замовити насадку.

При виборі специфічних насадок для міксера звертайте увагу на довжину насадки і на те, що додаткові елементи, терка для горіхів, шинкувальні ножі тощо, можуть не підходити від виробника до виробника.

Більшість виробників комплектує міксер стандартним набором з:

• Віночків. Підійде до роботи з тестом.
• Подрібнювачів. Використовується як ручний замінник повноцінного кухонного комбайна.
• Насадкою для нарізування продуктів соломкою.
• Теркою для горіхів або твердого шоколаду. Є досить тонкими ножами великої гостроти. Відмінно перемелює волоські горіхи, арахіс і справляється з шоколадом
• Блендерна насадка. Це набір невеликих по діаметру ножів, призначених для обробки великої кількості продуктів, перетворюючи їх на однорідну масу.
• Різними мірними склянками.

Повну комплектацію уточнюйте на сторінці товару. У випадку, якщо не знайшли насадки для професійного занурювального міксера, що цікавить саме вас, зв’яжіться з представником компанії постачальника і уточніть наявність і можливість поставки необхідної насадки для вас.