Слайсеры профессиональные

Фильтры

Отображение 1–25 из 60

  • Слайсер Airhot SL 220
    Слайсер Airhot SL 220
    7 716 грн
    Купить
  • Слайсер Airhot SL 250
    Слайсер Airhot SL 250
    8 442 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FA 220
    Слайсер Celme FA 220
    8 243 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FA 220 тефлон/зубчики
    Слайсер Celme FA 220 тефлон/зубчики
    9 190 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FA 250
    Слайсер Celme FA 250
    9 543 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FA 250 тефлон/зубчики
    Слайсер Celme FA 250 тефлон/зубчики
    10 566 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FA 275
    Слайсер Celme FA 275
    11 452 грн
    Купить
  • Слайсер Celme Family 220
    Слайсер Celme Family 220
    7 910 грн
    Купить
  • Слайсер Celme Family 220 тефлон/зубчики
    Слайсер Celme Family 220 тефлон/зубчики
    8 855 грн
    Купить
  • Слайсер Celme Family 250
    Слайсер Celme Family 250
    9 211 грн
    Купить
  • Слайсер Celme Family 250 тефлон/зубчики
    Слайсер Celme Family 250 тефлон/зубчики
    10 239 грн
    Купить
  • Слайсер Celme Family 300
    Слайсер Celme Family 300
    13 745 грн
    Купить
  • Слайсер Celme FAP 300
    Слайсер Celme FAP 300
    17 791 грн
    Купить
  • Слайсер Celme GPR 350
    Слайсер Celme GPR 350
    53 323 грн
    Купить
  • Слайсер Celme TOP 220
    Слайсер Celme TOP 220
    19 136 грн
    Купить
  • Слайсер Celme TOP 250
    Слайсер Celme TOP 250
    20 422 грн
    Купить
  • Слайсер Celme TOP 275
    Слайсер Celme TOP 275
    22 058 грн
    Купить
  • Слайсер Celme TOP 300
    Слайсер Celme TOP 300
    33 189 грн
    Купить
  • Слайсер Beckers ES 220
    Слайсер Beckers ES 220
    9 480 грн
    Купить
  • Слайсер Beckers ES 250
    Слайсер Beckers ES 250
    10 138 грн
    Купить
  • Слайсер Beckers ES 250 тефлон
    Слайсер Beckers ES 250 тефлон
    11 487 грн
    Купить
  • Слайсер Beckers ES 275
    Слайсер Beckers ES 275
    13 425 грн
    Купить
  • Слайсер Beckers ES 300
    Слайсер Beckers ES 300
    17 715 грн
    Купить
  • Слайсер Berg HBS-220JS
    Слайсер Berg HBS-220JS
    8 477 грн
    Купить
  • Слайсер Berg MSD-220
    Слайсер Berg MSD-220
    8 477 грн
    Купить

Ломтерезки — всё что нужно знать перед покупкой

Любая кухня промышленного масштаба, рассчитанная на обслуживание большого потока клиентов, вне зависимости от класса заведения должна быть оборудована профессиональным слайсером. Аппарат, предназначенный для быстрой, а главное равномерной нарезки большого количества продуктов, не просто упрощает процесс готовки. но и переводит его на совершенно новый, профессиональный уровень. Если вы решили купить профессиональный слайсер, необходимо обратить внимание на:
  • Базовые характеристики.
  • Типы ломтерезок.
  • Отличие профессиональной ломтерезки от домашней.
Ну и главное — чем дорогой слайсер отличается от дешевого.

Особенности конструкции

Все профессиональные слайсеры устроены примерно похожим образом:
  • Двигатель, питающийся от сети 220В. Он вращает ножи. От его мощности зависит скорость вращения ножей, следовательно, и минимальная толщина нарезки продукта. Ломтерезка с мощным двигателем может справиться с твердыми продуктами, нарезать хлеб, сыр и пр.
  • Ножи и корпус традиционно выполняют из нержавейки, алюминия или других не подверженных коррозии и окислению металлов. В редких случаях используется тефлон.
  • Угол ножа. Может быть как фиксированным (обычно около 15-25 градусов), так и регулируемым.
  • Рабочий стол ломтерезки. Представлен в виде скользящей каретки, которая жестко фиксирует ход продукта.
  • Разделитель ломтиков.
В некоторых слайсерах есть возможность переключения двигателя от сети переменного тока на источник постоянного тока. Такая опция нужна для промышленных ломтерезок, работающих длительное время без перерыва на производстве. Сюда же ходит возможность переключения слайсера от источника в 220В, в сеть на 380В. Между собой слайсеры в пределах одной ценовой категории отличаются: диаметром ножа, ходом каретки, используемыми материалами, наличием шумоподавления, расстоянием между двигателем и ножами. Более дорогие модели снабжены ременными передачами, дополнительной системой фиксации нарезаемого продукта и регулировкой толщины нарезания за счет изменения положения ножей. Перед тем, как купить слайсер профессиональный, уделите внимание его мощности и списку продуктов, для которых он предназначен, т.к. маломощные модели плохо справляются с твердыми волокнистыми продуктами.

Отличие профессиональных от домашних

К профессиональным ломтерезкам относят в основном автоматические приборы с подключенным двигателем, вращающим лезвия. Характерная особенность — полная автоматизация процесса. Продукт подаётся автоматически, нарезается под установленную длину, и прибор не требует стороннего вмешательства. Полуавтоматические слайсеры, часто используемые в магазинах (и иногда дома), с ручной подачей продукта на вращающийся нож без фиксации, не могут считаться профессиональными, т.к. при работе не могут обеспечить равномерность нарезаемого продукта из-за человеческого фактора.

На что обратить внимание при покупке

Если вы хотите купить профессиональную ломтерезку для долгого использования, обратите внимание на некоторые тонкости конструкции, которые добавят срока службы и позволят ускорить процесс, упростить обслуживание и даже достичь минимальной возможной толщины нарезки.
  1. Система вентилирования двигателя. При её отсутствии время беспрерывной работы слайсера будет очень коротким. Поэтому, если вам нужно нарезать большое количество колбасы или мяса, подбирайте модель с вентилируемым двигателем.
  2. Расстояние между двигателем и ножами. Чем оно больше, тем удобней проводить профилактику и очистку кухонного оборудования.
  3. Качество втулок и наличие смазочного механизма. Определяет плавность хода каретки при длительной эксплуатации слайсера.
  4. Защитный кожух для ножа. Выступает как в качестве дополнительной меры безопасности при работе, так и защищает лезвие от внешнего воздействия.
  5. Наждачное устройство для автоматической заточки лезвий. Сильно упрощает обслуживание ломтерезки, позволяя поддерживать всегда высокую точность нарезки.
  6. Качество держателя рабочего стола. Фиксация рабочего пространства отвечает за равномерность нарезаемых ломтиков.
Выбирая ломтерезку для установки в магазине, используйте модели с быстрым запуском, которые предназначены для работы с перерывами. Для магазинов дополнительно рекомендуется выбирать модели с защитой от случайного пуска и от длительного холостого хода, чтобы не перегреть двигатель, и не сломать аппарат.