Гранітор

Гранітор – це обладнання, за допомогою якого можна готувати десерти на кшталт «фруктовий сніг». Пристрій все частіше можна зустріти на кухнях популярних кафе та ресторанів. Батьківщиною апарату стала Італія – спекотна сонячна країна, де вперше вигадали охолоджувати та збивати напої таким чином, щоб вони перетворювалися на снігоподібну масу. Незвичайні ласощі, що чудово охолоджують у спеку, швидко завоювали популярність у відвідувачів італійських барів, і тепер без гранітора не обходиться жоден модний заклад по всьому світу.

Пристрій та принцип дії гранітора

Складовими елементами приладу є корпус і знімні прозорі контейнери, кількість яких може становити від 1 до 3. Усередині кожної ємності знаходяться охолодний металевий циліндр і пристрій, що перемішує, який не дозволяє рідини, що збивається, перетворитися на лід.

В результаті роботи апарату з різних напоїв (фруктовий сік, молоко, кава, сироп тощо) виходять крижані коктейлі та найніжніші десерти: «фруктовий сніг», м’яке морозиво, шербет або йогурт. Приготувати холодні ласощі можна всього за 30-40 хвилин, а за допомогою крана роздачі легко розділити на порції.

Види апаратів

Виробники граніторів випускають моделі з різними характеристиками та модифікаціями. Вибирати апарат слід з урахуванням типу закладу. Якщо ресторан спеціалізується на десертах та коктейлях, то необхідно купити гранітор із двома або трьома контейнерами. Для решти точок громадського харчування достатньо приладу з однією ємністю. Розміри контейнерів можуть відрізнятися: невеликі моделі вміщують близько 5 літрів рідини, великогабаритні мають об’єм до 15 літрів.

Окрім стандартних, бувають комбіновані гранітори: у них можна не лише готувати десерти, а й просто охолоджувати напої.

Перед тим як купити гранітор, слід звернути увагу на такі характеристики:

• Потужність. Від неї залежить швидкість приготування страви. Для закладів комунального харчування слід вибирати великогабаритні моделі з великою потужністю. Це дозволить швидше обслуговувати клієнтів навіть за високого попиту.
• Безпека. Агрегат має бути обладнаний системою захисту від стрибків напруги.
• Рівень шуму. Практично безшумні моделі граніторів найзручніші при регулярному використанні.
• Нічне зберігання. Ця функція допомагає зберігати готовий десерт тривалий час.

Виробники та популярні моделі

Найкращі гранітори виробляють в Італії, Туреччині та Китаї. Модельний ряд пристроїв досить широкий: від невеликих компактних приладів до потужних промислових агрегатів. Пропонуємо вам популярні моделі:

• CAB BLAZE. Цей порівняно невеликий пристрій італійського виробництва має одну ємність об’ємом близько 2 літрів. Крім «фруктового снігу», у ньому можна готувати вершки, шербети та навіть йогурти. Унікальна вертикальна система приводу запобігає попаданню сировини всередину машини та готує однорідний продукт без утворення піни. Розбірна конструкція полегшує чищення агрегату.
• EWT INOX XRJ10 Х3. Великий апарат від китайського виробника має три контейнери для рідини, кожен з яких має об’єм в 10 літрів. Корпус виконаний із нержавіючої сталі, а в герметичному компресорі європейського виробництва використовується екологічно безпечний холодоагент. Незважаючи на значні розміри, пристрій має дуже низький рівень шуму.
• Remta ST26. Гранітор турецького бренду Remta складається із двох ємностей об’ємом 12 літрів кожна. Особливий спіралеподібний шнек забезпечує ретельне перемішування продукту. До переваг моделі також можна віднести наявність цифрового термостата та захист від перепадів напруги.
• Ugolini MT 2. Обладнання італійського бренду, що спеціалізується на виробництві граніторів, має 2 чаші об’ємом 10 літрів кожна. Модель має широкий функціонал: крім приготування десертів і коктейлів, вона також може використовуватися для охолодження напоїв та заморожування продуктів. Незважаючи на невеликі габарити, гранітор має високу потужність, що дозволяє прискорити процес приготування страв.

Гранітор: де купити і які переваги для бізнесу

Гранітор допоможе збільшити інтерес клієнтів до вашого закладу завдяки появі нових цікавих страв у меню. Це досить новий пристрій на ринку, але в деяких інтернет-магазинах його вже можна придбати. Компанія Tecco – постачальник та продавець обладнання для ресторанного бізнесу з багаторічним досвідом роботи.

Багатий асортимент нашого інтернет-магазину дозволяє вибрати та купити гранітор від надійного виробника за найкращою ціною. Ми приймаємо оплату готівкою та карткою, пропонуємо систему миттєвої розстрочки, доставку кур’єром у Києві та поштою в інші міста України. Купуючи у нас нову сучасну техніку, ви розвиваєте свій бізнес!