Холодильна вітрина вертикальна

Кондитерські вітрини для підприємств громадського харчування

Підприємства громадського харчування, які пропонують кондитерські вироби, зобов’язані використовувати спеціальне торгове обладнання з холодильною установкою. Його основне призначення – забезпечення необхідних умов зберігання та безпеки продуктів. Для правильної презентації десертів та солодощів встановлюється кондитерська вітрина з прозорим фасадом та підсвічуванням. Це допомагає покупцям краще орієнтуватися у виборі страв та підвищує привабливість товарів. Грамотно підібране обладнання швидко окупається, оскільки сприяє зростанню продажів та успішному просуванню бізнесу.

Призначення холодильного обладнання

Кондитерська холодильна вітрина – незамінний атрибут ресторанів, кафе, пекарень, кондитерських, кав’ярень, супермаркетів та невеликих магазинчиків. Необхідність придбання цього устаткування пов’язані з особливими умовами зберігання кондитерської продукції.

Солодка випічка, десерти з кремом, шоколадні вироби та інше викликають інтерес покупців за дотримання двох умов – гарантованої свіжості та привабливого зовнішнього вигляду. За кімнатної температури солодощі швидко псуються, погіршуються їх смакові характеристики. Продукт втрачає зовнішню красу – шоколад плавиться, крем розтікається, глазур сохне. Тому слід потурбуватися про забезпечення належних умов зберігання.

Види кондитерських вітрин

Конструктивне виконання є три різновиди обладнання – підлогова вітрина, настільний прилавок, кондитерська шафа-вітрина.

Вітрина підлогова кондитерська призначена для великого обсягу викладки. Цей вид торгового обладнання має великі габарити і значний внутрішній обсяг, встановлюється в приміщеннях великої площі. Асортименти підлогових вітрин включає моделі різного розміру, часто передбачається додаткове відділення для зберігання продуктів з великим терміном придатності.

Холодильна вітрина для десертів, тортів, тістечок, випічки може розміщуватись на стійці бару, прилавку або міцній підставці. Її особливості:

• Настільне обладнання займає мало місця, але його наявність надає торговому павільйону престижного та елегантного вигляду.
• Використовують у невеликих кафе, барах та кіосках.
• Вітрини бувають різної довжини, оснащені однією або двома полицями.
• Температурний діапазон знаходиться в межах 0…+8°С.

Настільні моделі не застосовуються для тривалого зберігання продукції. Холодильна вітрина для кондитерських виробів ідеально підходить для презентації обмеженого асортименту – фруктових та кремових десертів, морозива, сорбетів, тістечок.

Кондитерська холодильна шафа є окремою вітриною, відрізняється ефектним дизайном і компактністю. Завдяки чотирьом скляним сторонам кондитерський холодильник забезпечує гарний огляд продукції і часто розташований у центрі торгового залу.

Матеріали

Корпус вітрин виготовляють із сталі або алюмінію, внутрішні полиці та грати виготовляють із пластику, скла або металу з хромованим покриттям. Шторки виконуються із прозорого матеріалу – скла або полікарбонату. Вони можуть бути розстібними або розсувними.

Стильове рішення може бути класичним, що пропонує прості форми та нейтральне забарвлення. Для відповідності сучасним трендам застосовуються:

• оригінальна конструкція;
• гнуте скло;
• непомітне окантування;
• декоративні деталі.

Красиво та елегантно виглядає кругла кондитерська вітрина, яку часто розміщують у кав’ярнях.

Особливості вибору

Холодильник для кондитерських виробів слід вибирати з урахуванням категорії продукції та складу виробів. Охолоджувальна установка повинна забезпечувати необхідний температурний режим: низький для замороженої продукції та середній – для основного асортименту:

• торти та тістечка – +1…+8°С;
• вироби із шоколаду – +10…+15°С, з рівнем вологості 50%.
• десерти з фруктами та кремом – до +4°С;
• без охолодження можна зберігати печиво, випічку, солодощі без крему.

Габарити торговельного обладнання мають відповідати площі закладу та його концепції. Вітрина для десертів повинна мати привабливий сучасний дизайн, що відповідає інтер’єру торгового залу, зручну форму для викладення товарів.

За способом доступу до продуктів вітрини бувають відкритого та закритого типу:

• Конструкція відкритого обладнання повинна забезпечувати зручний доступ до продуктів з боку споживачів та персоналу. Зовнішня поверхня може бути відсутнім або являти собою шторки, що відкриваються.
• Закриті вітрини передбачають лише презентацію та встановлюються в місцях з обслуговуванням клієнтів офіціантами.

Технічне обладнання

Купити кондитерську вітрину можна у різних цінових рішеннях – бюджетному, преміальному, класу люкс. Більшість моделей розрахована на універсальне використання, має економічне енергоспоживання. Провідні виробники оснащують обладнання технологічними новинками та зручним функціоналом:

• LED-освітлення кожної полиці;
• автоматична підтримка температури;
• налаштування індивідуальної температури та режиму обдування для кожної полиці;
• режим автоматичного розморожування;
• світла індикація режиму функціонування;
• статичний або динамічний тип охолодження;
• регулювання висоти полиць;
• полки, що обертаються.

У нашому магазині можна купити вітрину для десертів та інших кондитерських виробів виробництва відомих компаній різних країн – COOLEQ (Китай), Полюс (Білорусь), EWT INOX (Німеччина), МХМ (Росія). На сайті представлені моделі в широкому асортименті з різними фізичними параметрами та технічними характеристиками. Фотографії вітрин та докладний опис допоможуть вам зробити правильний вибір та забезпечити своїх покупців якісною та свіжою кондитерською продукцією. При своєчасному обслуговуванні вітрини, куплені в нашому магазині, прослужать довго без серйозних проблем, допоможуть покращити позиції вашого кафе та магазину на ринку.