Шкафы шоковой заморозки
Отображение 1–30 из 59
Оборудование для шоковой заморозки продуктов
Уже более 10 лет наша компания поставляет и продает профессиональное оборудование для сферы общественного питания. В Tecco представлены разнообразные категории товаров, используемых в ресторанах, барах, столовых, кафе, в частности, камеры шоковой заморозки.Для чего нужна шоковая заморозка
Все продукты содержат в своем составе воду. При постепенном охлаждении и замораживании вода образует кристаллы (так называемые макрокристаллы), которые нарушают изначальную структуру продукта. При шоковой (моментальной) заморозке большие кристаллы не образовываются – вода становится микрокристаллами. Благодаря этому продукт сохраняет свою структуру, а после размораживания не становится мягким или рыхлым. Это касается любых продуктов:- мяса и рыбы;
- овощей, ягод и фруктов;
- морепродуктов;
- полуфабрикатов (котлет, вареников, блинчиков и т. д.);
- сосисок;
- кондитерских изделий.
- экономию рабочего времени сотрудников;
- снижение потерь веса продуктов;
- гигиеничность;
- комфорт для работников кухни – легкость получения точных порций.
Сфера применения
Оборудование для шоковой заморозки предназначено для быстрого охлаждения блюд с сохранением их первоначальных вкусовых качеств, а также заморозки свежих продуктов. Благодаря обработке в агрегате продукты остывают или замерзают мгновенно, не теряя своих полезных свойств, структуры и товарного вида. Используются такие шкафы в разных заведениях:- супермаркеты с собственным производством;
- фабрики-кухни;
- рестораны;
- пекарни;
- фермерские хозяйства;
- кондитерские;
- предприятия по изготовлению мороженого;
- перерабатывающие производства.
Особенности нашего ассортимента
Производители при разработке оборудования продумали даже наименьшие нюансы, которые делают использование камер удобным и экономичным:- Камера шоковой заморозки изнутри имеет закругленные углы. Такая конструкция позволяет быстро очистить ее от загрязнений.
- Внутри встроены направляющие для противней.
- Корпус и камера у всех представленных на сайте аппаратов шоковой заморозки выполнены из нержавеющей стали высокого качества.
- Ножки можно регулировать по высоте.
- Самозакрывающиеся двери имеют уплотнение из полиуретана толщиной 6 см, гарантирующее надежный уровень термоизоляции. Поэтому шкафы способны бесперебойно работать даже при высокой температуре и большой влажности в помещении.
- Все представленные холодильники шоковой заморозки снабжены электронной панелью управления.
Выгодные предложения для покупателей
В нашем интернет-магазине вы можете купить аппараты шоковой заморозки от известных брендов:- Hendi (Нидерланды);
- Apach (Италия);
- Berg (Китай);
- Whirlpool (Германия).
