Показано 1–25 із 294

Гастроемкости

Гастроемкость из поликарбоната GN1/6 150 Hendi 861714

В наявності

502 грн
Додати в кошик
Производитель: Hendi, Италия. Размер: 176х162 мм. Высота: 150 мм. Объем: 2,4 л. Материал: поликарбонат.

Гастроемкость из поликарбоната GN1/4 200 Hendi 861608

В наявності

657 грн
Додати в кошик
Производитель: Hendi , Италия. Размер: 265х162 мм. Высота: 200 мм. Объем: 5,5 л. Материал: поликарбонат.

Гастроемкость из полипропилена GN1/9 100 Hendi 880555

В наявності

257 грн
Додати в кошик
Производитель: Hendi, Италия. Размер: 176х108 мм. Высота: 100 мм. Объем: 1 л. Материал: полипропилен.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-100

В наявності

275 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х100 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 6,5 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-150

В наявності

327 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х150 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 9,5 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-20

В наявності

175 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х20 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 1,3 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-200

В наявності

518 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х200 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 12,5 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-40

В наявності

191 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х40 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 2 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/2-65

В наявності

218 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х265х65 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 4 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-100

В наявності

245 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х100 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 4 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-150

В наявності

305 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х150 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 5,7 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-20

В наявності

160 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х20 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 0,8 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-200

В наявності

507 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х200 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 7,8 л.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-40

В наявності

183 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х40 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 1,5 л.

Крышка для гастроемкости Tecco GN 1/1

В наявності

196 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали. Размер: 530х325 мм. Толщина металла: 0,75 мм.

Крышка для гастроемкости Tecco GN 1/2

В наявності

126 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали. Размер: 325х265 мм. Толщина металла: 0,75 мм.

Гастроемкость Tecco GN 1/3-65

В наявності

190 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали. Размер: 325х176х65 мм. Толщина металла: 0,75 мм. Объем: 2,5 л.

Крышка для гастроемкости Tecco GN 1/3

В наявності

107 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали. Размер: 325х176 мм. Толщина металла: 0,75 мм.

Крышка для гастроемкости н/ж Brillis GN 1/1 с силиконовым уплотнителем

В наявності

1 318 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали с силиконовым уплотнителем. Размер: 530x325 мм. Толщина металла: 0,8 мм.

Крышка для гастроемкости н/ж Brillis GN 1/2 с силиконовым уплотнителем

В наявності

969 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали с силиконовым уплотнителем. Размер: 325x265 мм. Толщина металла: 0,8 мм.

Крышка для гастроемкости н/ж Brillis GN 1/3 с силиконовым уплотнителем

В наявності

724 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали с силиконовым уплотнителем. Размер: 325х176 мм. Толщина металла: 0,8 мм.

Крышка для гастроемкости н/ж Brillis GN 1/3 с силиконовым уплотнителем и клапаном

В наявності

762 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали с силиконовым уплотнителем и клапаном. Размер: 325х176 мм. Толщина металла: 0,8 мм.

Крышка для гастроемкости Tecco GN 1/4

В наявності

96 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали. Размер: 265х162 мм. Толщина металла: 0,75 мм.

Крышка для гастроемкости Tecco GN 1/6

В наявності

82 грн
Додати в кошик
Крышка для гастроемкости из нержавеющей стали. Размер: 176х162 мм. Толщина металла: 0,75 мм.

Berg GN Гастроемкость 1/3-20

В наявності

251 грн
Додати в кошик
Гастроемкость из нержавеющей стали GN 1/3. Размер: 325х176х20 мм. Объем: 0,7 л.

Профессиональная гастроемкость

Гастроемкость — это специальная емкость для хранения разных продуктов: овощей, фруктов, соусов, готовых блюд и т.д. В нее можно складывать заготовки, хранить полуфабрикаты и т.д. Именно специальные емкости помогают сохранить продукт правильно, в соответствии с требованиями.

Какими бывают гастроемкости

Они бывают разными по материалу исполнения, размерам, наличии крышки. Основные функции гастроемкостей это:

  • хранение в холодильнике или холодильном оборудовании;
  • приготовление в пароконвектоматах или духовых шкафах;
  • демонстрация на витрине или линии раздачи.

Один пищевой лоток может использоваться для всех трех вариантов, а может только для одного. Обычно гастроемкости делают прямоугольными для экономии места и продуманного хранения. Стандартная глубина от 2 до 20 см. Полированные емкости ставят на линию раздачи, чтобы привлечь покупателей.

Гастроемкость с крышкой подходит для длительного хранения: крышка препятствует высыханию, обветриванию и попаданию грязи или пыли. Без пищевых лотков невозможно представить работу ни одного заведения общественного питания. Если еда готовится в промышленных объемах, ее просто неудобно и долго хранить в обычной посуде.

На некоторых гастроемкостях (обычно большого объема) предусмотрены ручки. Это упрощает транспортировку продуктов и блюд, что идеально подходит для кейтеринга или шведского стола.

Материалы исполнения

На профессиональных кухнях используют лотки из этих материалов:

  1. Полипропилен. Или же пищевой пластик — материал для судочков и лотков. Отличается невысокой стоимостью, мало весит. Прозрачные стенки упрощают хранение: сразу видно, что находится внутри. Из минусов — низкая ударопрочность и несовместимость с высокими температурами. В пластике можно хранить готовую еду, заготовки, разогревать их в СВЧ, но не ставить в духовой шкаф.
  2. Поликарбонат. Новый материал в пищевой промышленности, пригоден для хранения, но несовместим с тепловой обработкой. От полипропилена отличается повышенной прочностью. При этом сам по себе легкий.
  3. Нержавеющая сталь. Самый универсальный материал для гастроемкости: в нем хранят, разогревают, готовят при высоких температурах. Прочный корпус, высокая ударопрочность и стойкость к ржавчине — существенные плюсы на кухне. Недостатки нержавейки относительны: она дороже и тяжелее пластика. Но такие лотки служат годами, поддаются дезинфекции и в целом считаются лучшим решением для общепита.

Так как цена на гастроемкость из металла может кусаться, многие комбинируют на кухне несколько материалов. Вполне для холодных заготовок можно использовать поликарбонат, а для горячих блюд и готовки — металл. Иногда рестораны пользуются нержавейкой для долгосрочного хранения, а заготовки на каждый день ставят в полипропиленовые гастроемкости.

Также на рынке выпускают керамические и меламиновые емкости. Первые отлично подходят для приготовления в духовке и красивой подачи в этой же посуде на стол. Меламиновые можно встретить на шведских столах. Выбирая гастроемкость, ориентируйтесь на объемы производства и меню вашего общепита.

Где купить гастроемкость

Большой выбор гастроемкостей представлен в нашем магазине ТЕССО. В ассортименте лотки из поликарбоната, пластика и нержавеющей стали от 8 производителей. У нас вы можете найти разные размеры и объем.

Гастроемкости из нержавейки представлены с толщиной стали 0,6; 0,7; 0,8 мм. В наличии разные цветовые решения и крышки для пищевых лотков. Покупайте только лучшее для своего бизнеса!