Пароконвектомат Unox XECC0523E1R

Код: 7147

Есть в наличии

84 249 грн

Доставка
  • Самовывоз
  • Новая почта, Деливери
  • Курьер по вашему адресу в Киеве
Оплата

Безналичными, Наличная, Мгновенная рассрочка

Гарантия
  • 12 месяцев
  • Гарантируем упаковку заказанного товара, которая обеспечит целостность и сохранность его товарного вида
  • Условия возврата

Печь пароконвекционная, электрическая, 5 уровней GN 2/3, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим +30…+260 градусов, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических), напряжение 400 В — 3 фазы или 230 В — 1 фаза (с понижением мощности).

Уникальность серии ChefTop Mind.Maps в особенных технологиях — MIND.Maps, ADAPTIVE.Cooking. Инновационная технология MIND.Maps — это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. С Mind.Maps больше не нужно создавать программу, сохраняя один за другим шаги готовки. Можно легко нарисовать свой процесс готовки. С помощью карандаша вы можете рисовать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала.

 

Печи ChefTop Mind.Maps имеют электронную сенсорную панель управления, которая позволяет определить процессы приготовления на уровне VIP класса. Каждая иконка в сенсорном управлении имеет текстовую «подсказку», что позволяет даже неопытному пользователю почувствовать себя уверенно на кухне. При создании программы приготовления не обязательно сохранять последовательность шагов готовки, так как рисунок схемы сохраняется самопроизвольно. Технология интерфейса визуального языка, скорее, похожа на использование современного смартфона, что делает управление панелью пекарного шкафа простым и понятным для простого покупателя. Современный дизайн печей подходит под любой интерьер помещения.

 

Сенсорная панель управления выпускается в двух вариантах — Touch ONE – управление всеми процессами печи при помощи LCD дисплея и Touch PLUS – интеллектуальная технология, предугадывающая результаты процесса готовки, контролирующая все параметры приготовления, которая может предложить Вам оптимальные способы для достижения желаемого результата. Touch Plus — это самый полный дисплей визуального языка, который был когда либо создан для печей.

 

С панелью управления  Touch ONE выпускают только электрические печи, с  Touch PLUS — электрические и газовые.

 

Печи пароконвекционные серии ChefTop Mind.Maps представленны в двух версиях, газовой и электрической, способны выполнять более 2/3 операций на кухне, связанных с приготовлением всевозможных блюд и десертов. Каждый пароконвектомат позволяет оператору жарить мясо, в том числе с эффектом гриля, готовить на пару, выпекать хлеб и разнообразные сладости, осуществлять медленную готовку, а также готовить продукты в вакуумной упаковке. Кроме того, оператор может запрограммировать оборудование таким образом, что после завершения работы пароконвектомат автоматически отключит электропитание без помощи обслуживающего персонала, например, ночью.

 

Основное различие пароконвекционных печей серии ChefTop Mind.Maps и BakerTop Mind.Maps – это функционал, связанный с их назначением. Печи пароконвекционные серии ChefTop Mind.Maps (идут с маркировкой XEVC) предназначены для приготовления полного ассортимента кухонных блюд, будь то мясо, рыба, гарниры, выпечка. Поэтому они станут прекрасными помощниками на кухне любого кафе или ресторана. Еще одно различие пароконвектоматов этой серии – это использование гастроемкостей в рабочей камере для приготовления блюд. В печах серии ChefTop Mind.Maps в зависимости от модели могут быть от 3 до 20 уровней гастроемкостей. Модели этой серии обладают широкими функциональными возможностями. Отменное качество приготовленных блюд и десертов достигается благодаря целому ряду уникальных дополнительных технологий, интегрированных в конструкцию печей.

 

 

Дополнительные технологии:

 

Технология DRY.Maxi позволяет быстро отвести влагу из камеры, создавая идеальные условия для продуктов, которым для приготовления требуется абсолютно сухая среда. Приготовленные в печи продукты – мягкие, хрустящие и ароматные, поджаристое мясо на гриле не теряет свой вес и аромат, овощи сохраняют превосходную консистенцию. Благодаря возможности точной настройки программы и силовой подаче сухого воздуха в печь повышается скорость и эффективность удаления избыточной влажности. Использование этой системы значительно снижает время готовки продуктов и улучшает их вкусовые качества. Технология DRY.Maxi  делает возможным одновременную готовку в одной рабочей камере нескольких различных блюд без смешивания вкуса и запаха.

 

Технология AIR.Maxi является усовершенствованной версией AIR.Plus. Встроенная программа полуавтоматической работы реверсивных вентиляторов в сочетании с тремя скоростями вращения предоставляет беспрецедентный уровень контроля над степенью нагрева продуктов внутри печи. Благодаря системе AIR.Maxi печи способны приготовить как нежные блюда, требующие деликатной тепловой обработки, так и блюда, для приготовления которых требуется интенсивная подача тепла. Технология AIR.Maxi распределяет воздух по камере абсолютно равномерно. Независимо от степени загрузки Вы получите максимум качества и равномерности, от нижнего до верхнего противня. Технология AIR.Maxi снижает время приготовления до 40% в сравнении с предыдущими печами.

 

Технология STEAM.Maxi — это революционная система контроля ввода воды в камеру, которая  генерирует холодный пар уже при 48 °C, что позволяет достичь оптимального уровня влажности с первых секунд работы печи. Кроме того, UNOX разработала вентиляторы со сложной геометрией лопастей, которые способствуют наиболее быстрому распределению пара по всей камере готовки. С технологией STEAM.Maxi паропроизводительность в 3 раза выше по сравнению с традиционными инжекторными пароконвектоматами при условии использования одинакового количества воды. Результат идентичен, если даже не лучше, чем в случае использования бойлерных пароконвектоматов. С технологией STEAM.Maxi вы почувствуете преимущества готовки продуктов на пару.

 

Технология SPIDO.Gas — это запатентованная система контроля интенсивности подачи газа. Она помогает достичь равномерного распределения тепла по всему объёму рабочей камеры в газовых печах, снижая тем самым затраты энергии. Кроме того, в нагревательных элементах, созданных по этой технологии, отсутствуют движущиеся механические части, что значительно повышает надёжность и срок службы оборудования.

 

Технология Protek.SAFE – уникальная система безопасности, которая обеспечивает минимальное рассеяние тепла и низкую температуру внешних поверхностей. Благодаря технологии Protek.SAFE внешнее стекло дверцы не нагревается выше 60 , что предохраняет персонал от травм. Высокая теплоизоляция снижает потери тепла во время работы и увеличивает энергоэффективность.

 

Технология Rotor.KLEAN — это запатентованная система автоматической очистки печей. От оператора требуется только правильно выбрать программу, в зависимости от степени загрязнения. После чего устройство автоматически произведёт чистку с минимальными затратами воды и моющего средства. Применение технологии Rotor.KLEAN гарантирует идеальную чистоту в рабочей камере после каждого цикла приготовления пищи. Кроме того, эта система значительно снижает затраты на обслуживание оборудования.

 

Технология MAXI.Link позволяет устанавливать оборудование Unox соответствующих типоразмеров в колонны. Это не только уменьшает место, занимаемое оборудованием, но и снижает энергозатраты – использование вместо одной большой печи нескольких печей меньшего размера с тем же количеством противней уменьшает расход энергии и время готовки.

 

 

Режимы выпечки:

·        Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

·        Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90% или от 10% до 20%

·        Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%

·        Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

·        Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта и функцией DELTA T

 

 

Управление климатом в камере:

·        Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором (30 °C -260 °C)

·        Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35 °C — 130 °C

·        Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 35 °C — 260 °C

 

 

Противни:

Вмещает 5 противней формата GN 2/3 (354х325мм)

 

 

Вспомогательные функции:

·        Функция поддерживания «HOLD»

·        Функция цикла постоянной работы «INF»

·        Единица измерения температуры, устанавливаемая оператором в °C или °F

·        Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN™

 

 

Руководство Unox XECC0523E1R

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Пароконвектомат Unox XECC0523E1R”