Электрическая, вместимость 10 противней 600х400 мм, температура +30…+260 град., электронная панель управления, 3 вентилятора с реверсивным движением, корпус – нержавеющая сталь

# Печь пароконвекционная Unox XB895

Артикул: 1967

117 906 грн

Немає в наявності

3 People watching this product now!

Доставка

Новая почта, Деливери, Самовывоз

Гарантия

12 месяцев

Оплата

Безналичными, Наличная

Описание

Печи пароконвекционные с увлажнением серии BakerLux разработаны специально для упрощения и оптимизации основных процессов выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. При создании этой линейки были учтены пожелания лучших шеф-поваров, поэтому представленное оборудование обладает наиболее необходимым набором функций, исключая ненужные и усложняющие процесс выпечки излишества. Печи серии BakerLux выпускаются в двух вариантах – с электромеханическим и электронным управлением.

 

Модели с электромеханическим управлением имеют эргономичный дизайн и предоставляют оператору идеальное сочетание простоты обращения и функциональных возможностей. Модели с электронным управлением оснащены внешней панелью с десятком ячеек памяти для запоминания программ готовки, что делает их отличным выбором для выпечки хлеба в кондитерских или супермаркетах.

 

Печи серии BakerLux – это печи с автоматическим или ручным увлажнением, расстоянием между уровнями 80 мм, с возможностью выбора режима — конвекционный с температурным диапазоном от 30 до 260 °C или пароконвекционный с температурным диапазоном от 90 до 260 °C. Внутреннее освещение камеры на 16 уровней 600х400 – светодиодная лампа, на 6 и 10 уровней 600х400 – галогенная лампа с длительным сроком службы.

 

Каждая печь серии BakerLux изготавливается из экологически чистых материалов, обладает высокой надёжностью и длительным сроком службы. В процессе работы оборудование использует целый ряд инновационных технологий, позволяющих всегда достигать идеального результата выпечки.

 

 

Дополнительные технологии:

 

Технология AIR.Plus разработана для контроля потоков воздуха внутри рабочей камеры. Их грамотное регулирование позволяет быть полностью уверенным в том, что каждое блюдо будет равномерно пропечено или прожарено, независимо от загрузки оборудования и положения отдельных блюд на противнях. Система AIR.Plus реализована посредством работы одного или нескольких реверсивных вентиляторов с высокой скоростью вращения.

 

Технология DRY.Plus –  отвод влаги из рабочей камеры через выхлопную трубу  в условиях атмосферного давления. Эта инновационная технология повышает вкусовые качества приготовленного блюда и помогает его аромату оставаться ярким и насыщенным. Система быстро удаляет излишки влаги из рабочей камеры печи, тем самым сохраняя вкусовые качества и предотвращая потерю веса готового блюда. При выпечке хлебобулочных изделий эта технология используется для создания аппетитных продуктов с хрустящей корочкой.

 

Технология STEAM.Plus предназначена для поддержания оптимального уровня влажности внутри печи с целью приготовления различных блюд, обладающих идеальными вкусовыми качествами. Правильный уровень влажности внутри камеры готовки – это залог сохранения естественной структуры и полезных свойств продуктов. Оптимальная влажность позволяет сделать процесс теплопередачи наиболее полным и быстрым, значительно сокращая время приготовления любого блюда. Технология STEAM.Plus – это система инжекторной подачи воды через трубку на лопасти высокоскоростных вентиляторов. Попадая на лопасти, вода превращается в водяной пар, который потоками воздуха равномерно распределяется по всему объёму рабочей камеры печи.

 

Технология Protek.SAFE обеспечивает необходимый уровень безопасности при работе на кухне и способствует снижению отрицательного воздействия оборудования на окружающую среду. Использование экологически чистых материалов делает технику максимально безвредной для природы. Особая конструкция рабочей камеры и дверей позволяет снизить передачу тепла внешней среде до минимума. Температура внешней поверхности печи никогда не превысит 60 °С, даже если при этом печь максимально загружена и готовит при температуре в 260 °С. Благодаря технологии Protek.SAFE печи являются абсолютно безопасными и оказывают минимальное воздействие на окружающую среду.