Куттеры

Профессиональный куттер для колбасного производства

Куттер промышленный на кухне выполняет функции миксера и блендера. Он способен мелко измельчить куски мяса, рыбы, замешать фарш и даже сделать пюре. Иногда аппарат используют в кондитерских цехах для взбивания белков, замешивания теста. На кухне ресторана агрегат способен заменить сразу несколько машин, что делает его выгодным приобретением.

Что такое куттер профессиональный

Куттер для колбасы состоит из:

1. Корпуса, на котором расположена панель управления.
2. Рабочей чаши.
3. Режущего элемента (ножей) и скребков, которые возвращают куски в зону измельчения со стенок.

Персонал загружает в аппарат мясо, которое через некоторое время превратится в однородную массу или гомогенизированное пюре. Так можно готовить фарш для полуфабрикатов, колбасы. Продукт измельчается прямыми или серповидными ножами.

Вакуумный куттер работает под вакуумом, что позволяет добиться однородной структуры, продлить срок хранения заготовки. В среде без воздуха мясо сохраняет приятный внешний вид и не теряет полезных веществ.

Расширить функционал оборудования можно с помощью дополнительных насадок. Так, вы можете на одном куттере замешивать тесто, измельчать мясо, взбивать белки, нарезать овощи, готовить пюре, тереть сыр. Некоторые используют куттер для измельчения льда, но лучше приобрести специальное оборудование: ножи быстро затупятся.

Основные технические параметры куттера для фарша

Если вы хотите купить куттер для колбасы для своего предприятия, обратите внимание на:

1. Мощность. Чем она больше, тем аппарат производительнее.
2. Объем чаши. До 3 л хватит для небольшого кафе, а для ресторана с собственным производством колбас нужно от 10 л.
3. Тип чаши. Есть куттеры с открытой чашей без вакуума, есть агрегаты с вакуумом, охлаждающей и варочной чашей. Соответственно, они измельчают сырье без воздуха, в холодной или теплой среде.
4. Конструкция ножей. Куттер для колбасы имеет ножи со мелкими зубцами, если надо готовить текстурный фарш, берут лезвия с крупными. Они могут работать с большими кусками и замороженной продукцией.
5. Габариты. Колбасный куттер может занимать немало место. Также ему нужна устойчивая площадке. Куттер настольный ставят на рабочие поверхности или тумбы, а напольные там, где они не будут мешать работе персонала.

У машины могут быть дополнительные функции. Например, режим с несколькими скоростями или вариатор, режим пульсации. Учитывайте рабочее напряжение оборудования: большая часть работает от сети 220 В, но есть модели, требующие 380 В.

Цена на куттер промышленный зависит от всех технических характеристик. При покупке учитывайте потребности своего заведения. Профессиональное оборудование выполнено из алюминия или нержавеющей стали, что делает его ударопрочным и долговечным. Эти металлы можно мыть и дезинфицировать по санитарным нормам.

Где купить куттер высокого качества

Большой выбор профессиональных куттеров в интернет-магазине ТЕССО. Представлено более 10 производителей из Франции, Италии, Германии и Китая. Вы можете купить куттер промышленный с чашей до 3 л и более 12 л. По способу установки реализуем настольные и напольные модели.

Цена куттера в магазине ТЕССО очень приятная. Наши менеджеры помогут подобрать оптимальное оборудование для вашего заведения. Цена, высокое качество и быстрая доставка куттера колбасного  в интернет-магазине ТЕССО. Покупайте только лучшее оборудование для своего заведения общественного питания!