Миксеры для молочных коктейлей

Профессиональные миксеры для молочных коктейлей

Бум на молочные коктейли начался в далеких 1950-х годах. После изобретения профессионального миксера для молочных коктейлей подавать такие напитки можно в любом заведении.

Как работает профессиональный блендер для молочных коктейлей

Аппарат для молочных коктейлей работает по принципу мощного блендера. В чаше тщательно смешиваются жидкие компоненты, насыщаясь воздухом. Поэтому основа становится воздушной и приятной. Также миксер способен хорошо перемешивать и измельчать. В молочные коктейли добавляют фрукты, сиропы, мороженое.

Первый электрический миксер изобрели в 1911 г. С того времени индустрия шагнула далеко вперед: современные аппараты полностью автоматические, долговечные и прочные. Молочные коктейли никогда не оставляют равнодушными гостей, поэтому покупка миксера для заведения — удачное вложение.

Профессиональный миксер для молочных коктейлей отличается:

1. Значительным весом и габаритами. Стационарная модель весит от 5 кг.
2. Высокой производительностью. Одна порция напитка готовится всего 1-2 минуты.
3. Долгим сроком эксплуатации.

Однозначно, в заведении общественного питания надо использовать оборудование для профессионалов. Бытовые приборы не способны справиться с нагрузкой, а постоянная починка просто не выгодна.

Лучший материал стакана (чаши)

Стакан изготавливают из пластика, нержавеющей стали или тритана. Плюсы и минусы каждого:

1. Пластик очень легкий и недорогой. Очень эффектно смотрится приготовление напитков, когда миксер стоит на барной стойке. Из минусов отмечают недолговечность чаши.
2. Нержавейка очень износостойкая. Один стакан вполне может прослужить несколько лет, не приобретая царапин или сколов. Его просто мыть. В стаканах из металла разрешается делать напитки со льдом. Минусов в профессиональном плане у нержавейки нет — это лучший материал для кухонного оборудования.
3. Тритан — это экологичная замена пластика. Достаточно прочный материал, полностью безопасный для человека. Но по сроку службы все равно уступает металлу.

На каждом стакане есть специальные отметки, показывающие, сколько жидкости допустимо добавлять. Из-за процесса взбивания напиток увеличивается в объеме, поэтому чашу заполняют на 70, а иногда только на 50%.

Сначала специалисты советуют работать с жидкими ингредиентами, а потом добавлять твердые, которые измельчит миксер. Желательно не испытывать возможности мешалки: вместо кусочков фруктов добавить пюре или сироп.

Какой материал корпуса выбрать для миксера

Стоит купить миксер для молочных коктейлей в металлическом корпусе. Так аппарат будет выглядеть эстетично долгое время. Дело в том, что от высоких вибраций пластик в корпусе скалывается. Это не влияет на работу техники, но портит ее внешний вид.

Также выпускают технику в корпусе из эмалированной стали (редко) и алюминия. Последний материал довольно легкий, но уступает по прочности нержавейке. Стоит сказать, что внешне аппараты очень похожи, поэтому вопрос о материале корпуса рассматривается только с практической стороны.

Оборудование для молочных коктейлей: важность скорости и объема чаши

Как уже упоминалось, рабочий объем чаши это 50-70%. Если поток гостей большой, нужно брать миксер с литровым стаканом или несколькими постами. Пост — это один подающий кран из основной чаши. То есть можно сделать несколько литров напитка одного вида.

Самыми ходовыми моделями на рынке являются аппараты с 1 и 2 постами. Одного вполне хватит для небольшого кафе или кондитерской. Посты 2+ ставят в заведениях с большой пропускной способностью — тематические бары, фаст-фуд. Стаканы бывают объемом 0,5 л, 0.7 л и 1 л.

Оборудование для приготовления молочных коктейлей должно работать на высоких оборотах, иначе бармен не добьется однородной текстуры. Оптимальным значением считается 10-20 тыс. об./мин. Профессиональные миксеры для коктейлей, как правило, работают со скоростью от 14 тыс. об./мин.

Дополнительные функции миксера

Также миксер оснащают дополнительными функциями для безопасности и удобства работы. Например:

• автоматическая блокировка мотора при снятии чаши;
• возможность регулировать скорость вручную, что дает волю для экспериментов с текстурой и плотностью;
• защита от разбрызгивания — важно, если девайс стоит на баре в поле зрения посетителей;
• устройство для колки льда: в летнюю жару можно делать охлажденные молочные коктейли.

Работа с миксером для коктейлей не требует специальных знаний. Аппарат почти все делает самостоятельно, нужно только загружать подготовленные компоненты.

Купить миксер для молочных коктейлей на сайте TECCO

В каталоге представлено более 60 моделей в разной ценовой категории. Мы предлагаем оборудование для профессиональных кухонь от лучших отечественных и зарубежных производителей. В нашем магазине представлено более 20 брендов!

Блендеры для коктейлей выполнены в корпусе из алюминия, нержавейки, пластика. Рабочие обороты всех миксеров от 14 тыс. В большинстве моделей 2 скорости, в некоторых есть вариатор (ручная настройка). В наличии аппараты для коктейлей со стаканами разных объемов — до 0,7 л и до 1 л. Материалы чаши нержавеющая сталь, пластик или тритан.

За консультацией по поводу товаров и доставки обращайтесь к менеджерам. Они подскажут, какую модель стоит выбрать для вашего заведения общественного питания.