Погружной миксер: что нужно знать перед покупкой

Сегодня ни одна профессиональная кухня не обойдется без погружного миксера. Данный аппарат предназначен не только для работы с тестом, но и для взбивания, измельчения, смешивания.

Миксер погружной профессиональный способен с легкостью заменить неповоротливый комбайн и выполнять практически все те же функции. При этом, у некоторых профессиональных моделей количество оборотов превышает 15 тысяч в минуту.
Подбор подходящего миксера только кажется простой задачей, т.к. у профессионального кухонного оборудования есть ряд характеристик, отличающих его от домашних аналогов.

Принцип работы

Кухонный прибор представляет собой ручку держатель, подсоединенную к элементу питания (аккумулятор, или генератор работающий от сети переменного тока в 220В). На корпусе есть кнопки переключения скоростей (или «программ» в некоторых моделях). Насадки у погружного миксера сменные.

В отличии от домашнего бытового миксера и блендера, промышленный обеспечивает бесперебойную работу, значительно большую скорость вращения, и остроту ножей. В некоторые модели включены системы самозаточки лезвий.

Отличия от планетарного

Главное отличие ручного миксера от планетарного заключается не только в его мобильности, но и в возможности работать с большим объемом продуктов. Т.к. работа погружного миксера заточена исключительно под ограниченные емкости, то он будет не столь удобен для работы с большим объемом теста или нестандартной работой.
Погружные миксеры с аккумулятором способны беспрерывно обрабатывать гораздо большее количество продуктов, за счет независимости от емкости, в которую миксер будет погружаться.

Основные характеристики

Прежде чем купить погружной миксер, стоит обратить внимание на основные характеристики, выделяющие одни модели среди других.

При довольно схожих базовых характеристиках, блендеры отличаются в следующем:

• Мощностью. Она определяет энергопотребление кухонного прибора. Варьируется в пределах от 150 до 600 ватт.
• Максимальная скорость оборотов. Зависимая от мощности характеристика. Определяет то, насколько быстрым и мощным будет аппарат. Чем более гибкая настройка скорости в кухонном приборе, тем больше возможностей открывается перед шеф-поваром.
• Наличие/отсутствие аккумулятора. С одной стороны, при наличии аккумулятора, миксер приобретает значительную мобильность. С другой стороны, есть риск забыть вовремя зарядить его и остаться в критический момент без кухонного помощника.
• Базовая комплектация насадок.
• Материал изготовления корпуса. Это или устойчивый к коррозии металл, или прочный пластик.
• Длина и диаметр насадки. Характеристики важные, в случае если вы собираетесь пользоваться венчиками, шинковщиками и другими сменными элементами от других производителей.
• Практически все современные кухонные приборы для профессиональных кухонь оснащены функционалом для долгой беспрерывной работы, к примеру системой охлаждения двигателя и пр.

Тонкости подбора

Перед тем, как окончательно сделать выбор и купить миксер ручной, обратите внимание на некоторые тонкости характеристик, которые не являются образующими, но важные для индивидуального использования.

1. Вес прибора. Важен. Чем меньше изначальный вес погружного миксера, тем дольше вы сможете не уставать при работе с ним.
2. Объем обслуживающей емкости. Особенно важно при работе с большими объемами теста.
3. Гибкость вариатора скоростей. Позволяет подобрать оптимальный режим для работы с текущими продуктами.
4. Эргономика ручки. Как и от веса, от эргономики зависит удобство использования шеф-поваром.
5. Плюс не забывайте о диаметре насадок, в случае если в вашем кухонном арсенале уже имеются элементы от других миксеров, кухонных комбайнов.

Т.к. аппарат используется в профессиональных кухнях, позаботьтесь о безопасности эксплуатации. Обратите внимание на степень защиты прибора и функцию, предотвращающую случайное включение.

Дополнительная комплектация

Рассматривая профессиональные ручные миксеры стоит помнить о том, что и базовая комплектация от модели к модели будет разительно отличаться.

В большинстве случаев оборудование дополнительно комплектуется базовым набором из венчиков для взбивания и мерными стаканами. Если вам нужен миксер с насадкой для колки льда, рекомендуем обратить на это внимание при выборе или дополнительно заказать насадку.

При выборе специфических насадок для миксера обращайте внимание на длину насадки и на то, что дополнительные элементы, будь то терка для орехов, шинковочные ножи и пр., могут не подходить от производителя к производителю.

Большая часть производителей комплектует миксер стандартным набором из:

• Венчиков. Подойдёт для работы с тестом.
• Измельчителей. Используется в качестве ручного заменителя полноценного кухонного комбайна.
• Насадкой для нарезки продуктов соломкой.
• Теркой для орехов или твердого шоколада. Представляет собой довольно тонкие ножи большой остроты. Отлично перемалывает грецкие орехи, арахис, и справляется с шоколадом
• Блендерной насадкой. Представляет собой набор небольших по диаметру ножей, предназначенных для обработки большого количества продуктов, превращая их в однородную массу.
• Разными мерными стаканами.

Полную комплектацию уточняйте на странице товара. В случае, если не нашли интересующей именно вас насадки для профессионального погружного миксера, свяжитесь с представителем компании поставщика и уточните наличие и возможность поставки необходимой насадки для вас.