Нещодавно переглянуті товари
Что такое пресс для пиццы?
Раскатывание пиццы вручную – очень трудоемкая операция, которая занимает много времени. Чтобы ускорить процесс приготовления пиццы и обеспечить её постоянно высокое качество, были созданы пицца-прессы (прессы для пиццы, формовщики пиццы).
Пресс для пиццы – это очень удобная и простая машина, широко используемая в пекарнях, ресторанах и других заведениях общественного питания, где подают пиццу. На просторах Украины такое оборудование еще немного в новинку в HoReCa, но уже достаточно стремительно набирает популярность среди рестораторов.
На самом деле пресс для пиццы является разновидностью пресса для теста. Работа машины заключается в том, чтобы расплющить тесто в круглую форму с желаемой толщиной для пиццы, тортильи и других подобных изделий.
Техника ручного раскатывания значительно проигрывает прессу с точки зрения качества обслуживания и производительности. Это не значит, что ручной замес и раскатывание оставлены в прошлом, но если у вас заведение, специализирующееся, например, на итальянской кухни, где пицца – одно из основных блюд, пресс на кухне просто незаменим.
Эксплуатация пресса для теста
Использование пресса для теста – максимально простое дело, не требующее особых навыков. Основная идея использования этого устройства заключается в том, что вы кладете кусок теста на пластины, сводите эти пластины вместе, после чего у вас должна получиться лепешка – вот и все.
Виды пицца-прессов
В зависимости от принципа работы все пицца-прессы делят на «горячие» и «холодные».
Горячий пресс для пиццы
Горячий пресс оборудован ТЭНами и при подготовке теста он не только раскатывает его в лепешку, но также немного припекает, чтобы эластичный краст не возвращался в начальную форму. Основание пиццы становится румяным и более плотным, его удобнее снимать с горячего пресса, в сравнении с холодным.
Холодный пресс для пиццы
У холодного пресса, в отличие от горячего, нет нагревающих поверхностей, соответственно он просто раскатывает тесто в нужную вам форму/толщину. Но такой тип оборудования также имеет систему подвижных валков, которые вращаются, обрабатывают и немного растягивают тесто, как это получается при ручной формовке краста. Краст, изготовленный с помощью холодного пресса для пиццы, считается наиболее схожим с ручной раскаткой пиццайоло.
Купить пресс для пиццы можно в нашем магазине оборудования для HoReCa. Если у вас есть вопросы по выбору техники, наш менеджер с радостью ответит на них. Связаться с консультантами можно по телефону, указанному на сайте.
