Кондитерские витрины

Кондитерские витрины для предприятий общепита

Предприятия общественного питания, предлагающие кондитерские изделия, обязаны использовать специальное торговое оборудование с холодильной установкой. Его основное назначение – обеспечение нужных условий хранения и безопасности продуктов. Для правильной презентации десертов и сладостей устанавливается кондитерская витрина с прозрачным фасадом и подсветкой. Это помогает покупателям лучше ориентироваться в выборе блюд и повышает привлекательность товаров. Грамотно подобранное оборудование быстро окупается, так как способствует росту продаж и успешному продвижению бизнеса.

Назначение холодильного оборудования

Кондитерская холодильная витрина – незаменимый атрибут ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских, кофеен, супермаркетов и небольших магазинчиков. Необходимость приобретения этого оборудования связана с особыми условиями хранения кондитерской продукции.

Сладкая выпечка, десерты с кремом, шоколадные изделия и прочее вызывают интерес покупателей при соблюдении двух условий – гарантированной свежести и привлекательного внешнего вида. При комнатной температуре сладости быстро портятся, ухудшаются их вкусовые характеристики. Продукт теряет внешнюю красоту – шоколад плавится, крем растекается, глазурь сохнет. Поэтому нужно позаботиться об обеспечении должных условий хранения.

Виды кондитерских витрин

Конструктивное исполнение представляет собой три разновидности оборудования – напольная витрина, настольный прилавок, кондитерский шкаф-витрина.

Витрина кондитерская напольная предназначена для большого объема выкладки. Этот вид торгового оборудования обладает крупными габаритами и значительным внутренним объемом, устанавливается в помещениях большой площади. Ассортимент напольных витрин включает модели разного размера, часто предусматривается дополнительное отделение для хранения продуктов с большим сроком годности.

Холодильная витрина для десертов, тортов, пирожных, выпечки может размещаться на стойке бара, прилавке или прочной подставке. Ее особенности:

• Настольное оборудование занимает мало места, но его наличие придает торговому павильону престижный и элегантный вид.
• Используют в небольших кафе, барах и киосках.
• Витрины бывают разной длины, оснащены одной или двумя полками.
• Температурный диапазон находится в пределах 0…+8°С.

Настольные модели не используются для длительного хранения продукции. Холодильная витрина для кондитерских изделий идеально подходит для презентации ограниченного ассортимента – фруктовых и кремовых десертов, мороженого, сорбетов, пирожных.

Кондитерский холодильный шкаф представляет собой отдельностоящую витрину, отличается эффектным дизайном и компактностью. Благодаря четырем стеклянным сторонам кондитерский холодильник обеспечивает хороший обзор продукции и часто располагается в центре торгового зала.

Материалы

Корпус витрин производят из стали или алюминия, внутренние полки и решетки изготавливают из пластика, стекла или металла с хромированным покрытием. Шторки выполняются из прозрачного материала – стекла или поликарбоната. Они могут быть распашными или раздвижными.

Стилевое решение может быть классическим, предлагающим простые формы и нейтральную окраску. Для соответствия современным трендам применяются:

• оригинальная конструкция;
• гнутые стекла;
• незаметная окантовка;
• декоративные детали.

Красиво и элегантно выглядит круглая кондитерская витрина, которую часто размещают в кофейнях.

Особенности выбора

Холодильник для кондитерских изделий следует выбирать с учетом категории продукции и состава изделий. Охлаждающая установка должна обеспечивать требуемый температурный режим: низкий для замороженной продукции и средний – для основного ассортимента:

• торты и пирожные – +1…+8°С;
• изделия из шоколада – +10…+15°С, с уровнем влажности 50%.
• десерты с фруктами и кремом – до +4°С;
• без охлаждения можно хранить печенье, выпечку, сладости без крема.

Габариты торгового оборудования должны соответствовать площади заведения и его концепции. Витрина для десертов должна иметь привлекательный современный дизайн, соответствующий интерьеру торгового зала, удобную форму для выкладки товаров.

По способу доступа к продуктам витрины бывают открытого и закрытого типа:

• Конструкция открытого оборудования должна обеспечивать удобный доступ к продуктам со стороны потребителей и персонала. Внешняя поверхность может отсутствовать или представлять собой открывающиеся шторки.
• Закрытые витрины предполагают только презентацию и устанавливаются в местах с обслуживанием клиентов официантами.

Техническое оснащение

Купить кондитерскую витрину можно в разных ценовых решениях – бюджетном, премиальном, класса люкс. Большинство моделей рассчитано на универсальное использование, обладает экономичным энергопотреблением. Ведущие производители оснащают оборудование технологическими новинками и удобным функционалом:

• LED-освещение каждой полки;
• автоматическая поддержка температуры;
• настройка индивидуальной температуры и режима обдува для каждой полки;
• режим автоматического оттаивания;
• световая индикация режима функционирования;
• статический или динамический тип охлаждения;
• регулирование высоты полок;
• вращающиеся полки.

В нашем магазине вы можете купить витрину для десертов и других кондитерских изделий производства известных компаний разных стран – COOLEQ (Китай), Полюс (Беларусь), EWT INOX (Германия), МХМ (Россия). На сайте представлены модели в широком ассортименте с различными физическими параметрами и техническими характеристиками. Фотографии витрин и подробное описание помогут вам сделать правильный выбор и обеспечить своих покупателей качественной и свежей кондитерской продукцией. При своевременном обслуживании витрины, купленные в нашем магазине, прослужат долго без серьезных проблем, помогут улучшить позиции вашего кафе и магазина на рынке.