Нещодавно переглянуті товари
Оборудование для шоковой заморозки продуктов
Уже более 10 лет наша компания поставляет и продает профессиональное оборудование для сферы общественного питания. В Tecco представлены разнообразные категории товаров, используемых в ресторанах, барах, столовых, кафе, в частности, камеры шоковой заморозки.
Для чего нужна шоковая заморозка
Все продукты содержат в своем составе воду. При постепенном охлаждении и замораживании вода образует кристаллы (так называемые макрокристаллы), которые нарушают изначальную структуру продукта. При шоковой (моментальной) заморозке большие кристаллы не образовываются – вода становится микрокристаллами. Благодаря этому продукт сохраняет свою структуру, а после размораживания не становится мягким или рыхлым. Это касается любых продуктов:
- мяса и рыбы;
- овощей, ягод и фруктов;
- морепродуктов;
- полуфабрикатов (котлет, вареников, блинчиков и т. д.);
- сосисок;
- кондитерских изделий.
У нас вы можете купить оборудование для шоковой заморозки, предназначенное для разных продуктов.
Результат внедрения таких устройств не заставит долго ждать. Вы получите:
- экономию рабочего времени сотрудников;
- снижение потерь веса продуктов;
- гигиеничность;
- комфорт для работников кухни – легкость получения точных порций.
Сфера применения
Оборудование для шоковой заморозки предназначено для быстрого охлаждения блюд с сохранением их первоначальных вкусовых качеств, а также заморозки свежих продуктов. Благодаря обработке в агрегате продукты остывают или замерзают мгновенно, не теряя своих полезных свойств, структуры и товарного вида.
Используются такие шкафы в разных заведениях:
- супермаркеты с собственным производством;
- фабрики-кухни;
- рестораны;
- пекарни;
- фермерские хозяйства;
- кондитерские;
- предприятия по изготовлению мороженого;
- перерабатывающие производства.
Шкаф шоковой заморозки для пельменей, вареников, котлет, свежей рыбы, мяса, овощей, фруктов позволяет сохранять витамины и вкус продуктов, в них не успевают размножиться и даже уничтожаются болезнетворные бактерии.
Шкаф шоковой заморозки способен вместить одновременно от 3 до 10 противней и охладить пищу от 70°С до 3°С за полтора часа. Шоковая заморозка продуктов в камере производится за 4 часа при температуре –18°С.
Особенности нашего ассортимента
Производители при разработке оборудования продумали даже наименьшие нюансы, которые делают использование камер удобным и экономичным:
- Камера шоковой заморозки изнутри имеет закругленные углы. Такая конструкция позволяет быстро очистить ее от загрязнений.
- Внутри встроены направляющие для противней.
- Корпус и камера у всех представленных на сайте аппаратов шоковой заморозки выполнены из нержавеющей стали высокого качества.
- Ножки можно регулировать по высоте.
- Самозакрывающиеся двери имеют уплотнение из полиуретана толщиной 6 см, гарантирующее надежный уровень термоизоляции. Поэтому шкафы способны бесперебойно работать даже при высокой температуре и большой влажности в помещении.
- Все представленные холодильники шоковой заморозки снабжены электронной панелью управления.
Выгодные предложения для покупателей
В нашем интернет-магазине вы можете купить аппараты шоковой заморозки от известных брендов:
- Hendi (Нидерланды);
- Apach (Италия);
- Berg (Китай);
- Whirlpool (Германия).
У нас самая низкая цена на оборудование шоковой заморозки.
Предлагаем купить камеру шоковой заморозки небольших размеров с 3 уровнями, весом до 75 кг для небольших помещений фирмы Apach (Италия) и Whirlpool (Германия). В них уместится 14 и 8 кг продукции соответственно. Цена на камеру шоковой заморозки у нас ниже, чем в других магазинах.
Владельцы крупных предприятий общественного питания могут купить шкафы шоковой заморозки, которые способны вместить 10 противней и около 25 кг продуктов.
Компания Tecco гарантирует высокое качество оборудования, своевременную доставку, гарантийное обслуживание и высокий сервис. Удобный интерфейс нашего сайта позволяет быстро найти интересующий вас продукт. Цена на холодильники шоковой заморозки зависит от габаритов, вместимости камеры, страны и бренда производителя, комплектующих.
