Нещодавно переглянуті товари
Что такое пекарский шкаф
Пекарный шкаф — профессиональное тепловое оборудование для сферы HoReCa. Основное назначение — приготовление выпечки: хлеба, батонов, булочек, бисквитов. В шкафу можно установить режим для качественного выпекания разного теста. Также оборудование используется в кондитерских цехах и на небольших производствах.
Шкаф состоит из:
- Нескольких отдельных камер, где происходит собственно температурная обработка. Также камера может использоваться для расстойки теста.
- ТЭНов (нагревательных элементов). Обычно они расположены сверху и внизу каждой камеры.
- Панели управления. Каждая камера работает автономно. Благодаря качественной теплоизоляции в них поддерживается заданная температура.
В напольных моделях предусмотрен корпус с ножками. В шкафах могут быть дополнительные функции, например, пароувлажнение. Система поддерживает влажность в камере, не давая мучным изделиям высыхать. Производительность оборудования оценивают в единицах выпекаемого хлеба за 1 час при полной загрузке камер.
Отдельно на рынке производят подовые печи, в которых выпекают разные виды хлеба. Их функционал несколько ограничен, но производительность этого вида продукции выше.
Где купить пекарский шкаф
Большой выбор профессиональных пекарных шкафов представлен в интернет-магазине ТЕССО. В ассортименте есть и подовые печи. Производители оборудования — бренды Berg, Frosty, АРМ-ЭКО, КИЙ-В.
Цена на шкаф пекарский зависит от количества секций, мощности, наличия дополнительных функций. Если на вашем предприятии планируется реализация выпечки, вам точно пригодится профессиональная печь. Современные модели безопасные, простые в управлении и контроле. У них высокая производительность и значительный срок службы.
