Електрокип'ятильники

Що таке термопот: види, особливості

Купити термопот стоїть у будь-який заклад громадського харчування, де гостям пропонують гарячі напої. При великому потоці відвідувачів потреба окропу зростає до кількох десятків літрів. З таким обсягом не може впоратися побутовий електрочайник. Професійний термос має особливості конструкції, які дозволяють не тільки швидко нагрівати воду, але й підтримувати температуру.

Як працює електрочайник термопот

Електричний термопот – далекий родич самовару. Тільки його конструкція дещо вдосконалена. Власне термопот поєднує функції чайника та термоса. Апарат складається з:

1. Корпуса. У професійній сфері виконаний з нержавіючої сталі — найкращий матеріал за міцністю, довговічністю та гігієнічністю.
2. Колби, в якій і відбувається кип’ятіння води.
3. Нагрівальні елементи.
4. Елементи управління.

За рахунок колби та зовнішньої стінки температура вмісту зберігається. Спочатку ТЕНи доводять рідину до кипіння. У цей час вони активно працюють, потім вимикаються. Місткість починає працювати за принципом термоса. Далі, коли температура впала до 30°С, нагрівальні елементи знову вмикаються.

Можна змінити стандартні установки. Багато термопотах вдасться встановити певну температуру. Тоді нагрівальні елементи не вимикаються, а працюватимуть на іншій потужності. Окремо варто згадати ізоляцію. Термоси із подвійними стінками довше зберігають тепло, ніж із однієї.

Подача води здійснюється по-різному:

• у наливні моделі рідину заливає оператор;
• автоматичні підключення до водопроводу.

Наливні моделі можуть працювати на мобільних точках їжі, т.к. не потребують підключення до водопроводу. Продуктивність коливається до 35-40 л. Автоматичні термопоти не потребують постійної уваги оператора. Вони самостійно поповнюють запас рідини, що зручно при великому навантаженні на громадське харчування. За годину вони видають до 150 л.

У будь-якому випадку бажано використовувати фільтровану воду, щоб на елементах не утворювався накип. Термопот слід якісно очищати, щоб не скоротити термін експлуатації.

Види електрокип’ятильників за призначенням

Найпростіша модель – кип’ятильник для води. Потужний апарат за 5-6 хв. роботи доводить до кипіння близько 20-30 л води. Часто їх встановлюють на лінії роздачі у закладах швидкого харчування та їдалень. Кожен гість може самостійно приготувати собі чай або розчинну каву без очікування.

Головне в даному випадку – безпека. На апаратах встановлені спеціальні крани, які не дозволяють обпектися. Людині не потрібно братися за гарячі поверхні, щось піднімати, тому пристрій дуже доречний для громадського харчування.

Нагрівач для молока працює за тим самим принципом, просто з іншими температурами. Окремо варто виділити диспенсер для глінтвейну. Він підтримує температуру до 90 ° С, щоб алкоголь не випаровувався. Такі термопот часто можна побачити на новорічних та різдвяних вуличних фудкортах.

Власне чаєраздатчик оснащений спеціальним резервуаром. Туди насипають чай, який заварюється просто в електрокип’ятильнику. На апараті передбачена підставка для чашки, щоб людина не обпіклася. У такому разі гість може налити готовий напій. Цей спосіб зручний у форматі шведського столу або виїзного кейтерингу.

Ходовий літраж термопотів

Найбільш затребуваними для громадського харчування вважаються такі обсяги:

• термопот на 5 літрів
• термопот 6 л;
• термопот 7 літрів;
• термопот 8 л;
• термопот на 10 літрів;
• термопот 15 л;
• термопот на 20 літрів;
• термопот 30 л.

Літраж до 10 л цілком підходить для барів та невеликих кафе. Такий термопот компактний, його можна зручно розмістити за стійкою. Він не витрачає багато енергії на збереження незатребуваного обсягу. До речі, враховуйте показник корисного обсягу. Якщо загальний 10 л, то корисним буде менше.

Місткості більше 10 л здатні обслуговувати спеціалізовані заклади: їдальні, буфети, кондитерські, кав’ярні, тобто. громадське харчування, де чай і кава дуже потрібні. Часто термопот використовують саме як чаєраздатчики, тому що мало хто п’є розчинну каву в громадському харчуванні. Апарат об’ємом понад 30 л підходить для виробництва або ресторану.

Додаткові функції професійного кип’ятильника

Вдалим рішенням буде термопот із регулюванням температури. Це дозволить не просто готувати окріп. Чим це корисно: готується вода для заварювання зеленого чаю, випічки і т.д. Іноді потрібна рідина над 100°С, а 60-80°С.

Також термопот із терморегулятором дозволяє довше підтримувати встановлену температуру. Це завжди простіше, ніж розігрівати наново. На ринку популярна й інша модель: термопот із вибором температури та відкладеним запуском. Ви можете встановити початок роботи за годину до відкриття закладу, щоб розпочати роботу. Регулятор дозволяє налаштувати запуск щогодини.

Зрозуміло, що звичайний електрочайник не впорається з потребою окропу в кафе або їдальні. Він або працюватиме довго, витрачаючи багато електрики, або швидко зламається. Також він не підходить для зберігання, тому що тонкі стінки сприяють швидкому охолодженню. Тому краще не економити і відразу придбати професійне обладнання, яке служить довго при правильній експлуатації та догляді.

Де придбати хороший термопот

Електрокип’ятильники та чаєроздавачі можна купити у нашому інтернет-магазині. В асортименті представлено понад 90 моделей термопотів для води, молока, глінтвейну. Також в наявності чаєроздавачі для громадського харчування.

У каталозі бренди Airhot, Hurakan, Frosty, Gastrorag та ін. виробництва Німеччини, Італії, Китаю, Нідерландів. У нашому магазині ви знайдете будь-який об’єм окропу, аж до 60 л. Представлені моделі потужністю до 2 та 2-4 кВт. Ми працюємо лише з перевіреними постачальниками. Пропонуємо лише найкращі товари для кухні вашого закладу за приємними цінами.