Грилі контактні

Купити контактний гриль

Контактний гриль не потребує представлення – це класична притискна конструкція, що дозволяє максимально швидко і смачно засмажити що завгодно. Від риби та м’яса до бургерів, сендвічів і навіть шаурми.

Головною особливістю будь-якого контакт-грилю є подача тепла відразу на обидві нагрівальні пластини, що робить нагрівання рівномірним по всій площі. Крім того, між пластинами утворюється додатковий жар, який дозволяє добре прогріти страву не тільки зовні, а й усередині, що особливо важливо під час роботи з м’ясом.

За високої якості виконання та промислової спрямованості, це вигідне вкладення. Базові моделі з чавунним покриттям коштують близько 150 доларів. Відносно дорогими можна назвати тільки склокерамічні грилі, що встановлюються в ресторанах і потребують особливого догляду під час експлуатації.

Як вибрати

Підібрати відповідний контактний гриль професійний досить легко, достатньо орієнтуватися на його характеристики, та зіставляти їх із власними потребами:

• Потужність приладу. Від 300Ват і вище.
• Кількість постів. Бувають однопостові грилі та двопостові.
• Можливість незалежного регулювання температури.
• Захист від перегріву. Цим параметром забезпечені лише електричні моделі. Функція потрібна при довгому простому грилі, щоб його не вимикати.
• Тип поверхні. Рифлена, гладка, або комбінована. Комбінована поверхня може бути лише у 2-постових гриллях.
• Пластини традиційно виконуються з чавуну, як практичного матеріалу при роботі з жирними продуктами. Він легко очищається від забруднень і на відміну від тефлонових поверхонь потребує значно рідкішого чищення.

Газовий контактний гриль

Гриль контактний притискний є досить економним у порівнянні з іншими газовими приладами, що дозволяє використовувати невеликі газові балони. Це дозволяє досягти більшої мобільності всієї установки, а головне – стати повністю енергонезалежним.

Перевага використання газового контактного гриля перед електричним полягають у вищій швидкості нагрівання та регулювання температури за допомогою подачі газу.

Серед вад глобально можна відзначити два.

1. Тепло подається нерівномірно на верхню та нижню пластину.
2. Нижня гріється значно сильніше, тому продукти потрібно періодично перевертати.

Газовий гриль призначений для тривалої роботи, т.к. згодом пластини перегріваються і їжа починає підгоряти.
В іншому він куди економніший за контактний електрогриль. За ергономікою, чистою продуктивністю та смаком страв вони не відрізняються.

Електричний контактний гриль

Контактний електрогриль зовні відрізняється від газового лише наявністю шнура. Всі моделі живляться від мережі 220В, що збільшує їх мобільність. За потреби можна підключити до джерела постійного живлення або акумулятора.
У електричного гриля є низка істотних переваг перед газовим.

• Можливість частого увімкнення/вимкнення.
• Необмежений термін безперервної роботи.
• Нагрівання відбувається по обох пластинах, що забезпечує більш рівномірне прогрівання продуктів.
• Електричні моделі мають додатковий функціонал у вигляді таймерів, регуляторів температури і навіть спеціальних режимів.

Багато моделей забезпечені захистом від перегріву, в режимі довгого простою гриль може відключиться, заощадивши енергію. Температура в електрогрилі завжди відповідає встановленій, що не дозволяє пересмажити страву під час приготування.

Склокерамічний контактгриль

Склокерамічні притискні грилі – це обладнання преміум класу. Вони коштують дорожче за звичайні електро та газові грилі. Як нагрівання використовується індукційний метод, який прогріває пластину за лічені секунди.

Їх використовують тільки в тому випадку, коли потік продукції, що видається, повинен бути максимальним. Вони значно економніші, т.к. потік теплової енергії, що видається назовні, нижче до 40%, а в режимі простою такий гриль просто вимикається.

Додатково такий професійний контактний гриль комплектується балансувальними ніжками для верхньої пластини, щоб забезпечити максимально рівне нагрівання всієї поверхні страви.

Тонкощі для професіоналів

Якщо ви вибираєте контактний гриль для шаурми, зверніть увагу на додаткові характеристики, які дозволять збільшити продуктивність та зробити смак максимально яскравим.

1. Тільки двопостові моделі. При порівняно невеликих габаритах вони дозволяють не перериваючи процес нагріву готувати вдвічі більше шаурми. Крім того, на випадок, якщо крім шаурми у вас замовляють хот-доги, можна переналаштувати кожен пост на окрему температуру.
2. Звертайте увагу на розташування та обсяги ємності для зливу олії. Переважно, щоб ємність знаходилася біля передньої панелі, щоб можна було швидко злити надлишки олії.
3. Вибирайте моделі з рифленими поверхнями. У крайньому випадку подумайте над тим, щоб контактний гриль купити із комбінованими поверхнями.

І не забувайте, що якщо ви вирішили купити гриль контактний притискний, його функціонал аж ніяк не обмежується одним лише розігрівом лаваша. При гарній навичці з таким обладнанням добре смажити м’ясо, рибу та робити професійні бургери.