Нещодавно переглянуті товари
Гриль саламандра: що таке, як використовувати
Пекти саламандра – професійний гриль незвичайної конструкції. Серед переваг цього теплового обладнання є безконтактне приготування страв, підтримка високих температур та можливість розігрівати напівфабрикати. Гриль рекомендується для закладів громадського харчування, де готують стейки, шаурму, рибу, гарніри на грилі.
Обладнання саламандра: конструктивні особливості
Гриль складається з двох основних частин. Робоча поверхня (решітка) може бути прямокутною або квадратною. Під нею розташовані ТЕНи – нагрівальні елементи. Вони забезпечують робочу температуру від 50 до 300°С.
У конструкції передбачений піддон, в який стікають соки та жир. Основна фішка гриля саламандер – рухливість однієї з платформ. Це дозволяє регулювати інтенсивність температури та скорочувати час приготування.
Можна швидко отримати хрустку скоринку на м’ясі або розігріти напівфабрикат. Рухливий буває верхня частина – такі моделі коштують дорожче, і нижня частина, тобто. кухар може переміщати лише ґрати. Так, гриль чудово працює в умовах малогабаритної кухні, оскільки не займає багато місця, ідеально підходить для точок вуличної торгівлі, ресторанів та кафе.
Різновиди гриля за типом нагрівального елемента:
- Інфрачервоний. Такі елементи забезпечують високу ефективність, не нагріваючи температуру навколишнього середовища. Підходять для маленьких кухонь.
- Електричний. Найпопулярніший вибір для громадського харчування: економічно, безпечно та швидко. Електричні ТЕНи можуть значно нагріти повітря у навколишньому середовищі.
- Газовий. Гриль на газі зручний для роботи точки харчування на вулиці, де немає мережі. Проте газові балони не економічні, тому закупівля палива для саламандри дорога. Також точці необхідно отримати дозвіл на використання балона. Потрібно обладнати приміщення за вимогами пожежної безпеки.
Компактність обладнання дозволяє встановити його майже в будь-якій точці кухні або навіть повісити над плитою.
Де купити гриль саламандра
Ви можете придбати піч саламандра в інтернет-магазині ТЕССО. В асортименті моделі з 1-2 постами, рухомою верхньою частиною та ґратами. У нас ви знайдете модель бажаної потужності для вашого закладу HoReCa. У каталозі техніка від брендів з Німеччини, Китаю та Нідерландів. Гарантуємо швидке оформлення замовлення та оперативну доставку.