Макароноварки

Макароноварка для професійної кухні

Промислова макаронівка призначена для приготування макаронів, пасти та інших подібних виробів. Наявність такого теплового обладнання є просто обов’язковою для закладів, що спеціалізуються на італійській кухні. Чому?

Переваги макароноварки

Є сенс купити макароноварку з кількох причин:

1. Оптимізація робочого процесу. Таке обладнання дозволяє зробити процес приготування менш трудомістким і звільнити час кухаря на більш творчі завдання.
2. Якість приготування. Завдяки ряду режимів та чіткому таймінгу макаронні вироби в пастоварці завжди виходять потрібного ступеня варіння і ніколи не злипаються.
3. Прискорення процесу видачі. За рахунок оптимізації робочого процесу кухня може швидше видавати готові страви.
4. Простота використання. Більшість сучасних моделей працює майже автономно – можна не переживати про готовність і якість пасти. Все, що потрібно зробити – це наповнити макароноварку водою, додати сіль, вибрати режим та помістити макарони у воду. Як тільки блюдо буде готове, пастоварка просигналізує про це.
5. Звільнення варильних поверхонь. Пастоварка займає зовсім небагато місця, але при цьому звільняє варильну поверхню від громіздких каструль.
6. Універсальність. У пастоварці можна готувати не лише макаронні вироби, а й інші страви.

Конструкція пастоварки

Пастоварка – популярне ресурсозберігаюче професійне обладнання, яке активно використовують як невеликі, так і великі заклади громадського харчування.

Залежно від потреб закладу, макароноварка може мати різний обсяг ванни, кількість порційних кошиків, функціонал і тип харчування.

Щодо конструкції, зовні пастоварка дуже схожа на фритюрницю. Усередині професійної макаронаварки встановлені потужні ТЕНи, які швидко нагрівають воду. Більшість моделей мають функцію встановлення необхідного температурного режиму. При виробництві такого обладнання найчастіше використовується нержавіюча сталь. Вона ніяк не впливає на смак продуктів, не схильна до корозії і просто в обслуговуванні.

У всіх пастоварках є спеціальний кран, який дозволяє швидко злити воду із ванни. У деяких моделях цей злив можна підключити безпосередньо до каналізації, що дуже зручно.

Макароноварка досить проста у догляді – і кошики, і корпус легко очищаються від забруднень. Немаловажно те, що для роботи з даним обладнанням кухар-оператор не повинен мати якихось спеціальних навичок, + макароноварка не потребує постійного технічного обслуговування, як деякі інші елементи на професійній кухні.

Яку макароноварку купити?

Вибирати пастоварку необхідно, спираючись на основні характеристики такого типу обладнання. Зараз на ринку представлені як настільні, так і підлогові моделі обладнання. Якщо у вас обмежене місце на кухні, краще зупинити свій вибір на настільній – вона компактніша, але при цьому не менш продуктивна. Якщо робочий простір дозволяє, рекомендуємо вибрати підлогову – вона може бути доукомплектована і частіше має ширший функціонал.

Зверніть увагу на можливість підключення до водопроводу та каналізації – автоматизоване наповнення ємностей та злив води дуже спрощують робочий процес.

Важливий фактор при виборі – кількість варильних кошиків. Проаналізуйте, наскільки великий потік клієнтів у вашому закладі, які позиції меню будуть готуватися в даному обладнанні. Як ми вже писали вище, макароноварка є універсальним агрегатом, за допомогою якого можна відварити не лише макаронні вироби, але й пельмені, вареники та не тільки.

У деяких сучасних макароноварках є функція контролю за рівнем води у ваннах і її температурою. Також можуть бути додаткові опції:

1. Відкладений старт
2. Злив накипу
3. Видалення піни

Звичайно, чим кращий функціонал, тим вища вартість теплового обладнання. Знову ж таки, вибір більшою мірою залежить від потоку відвідувачів у вашому закладі. Якщо у вас італійський ресторан, доцільно купити якісну багатофункціональну макароноварку.

Купити макароноварку в Tecco

В асортименті нашого магазину представлені різні моделі професійних пастоварок, тому ви зможете вибрати обладнання, яке задовольнить ваші потреби та впишеться до виділеного бюджету.

На всі товари йде офіційна гарантія. Більше того, у нас є власний сервіс, у який ви можете здати макароноварку на обслуговування чи ремонт. Забрати замовлення можна в Києві, замовити доставку кур’єром по місту або службою доставки “Нова Пошта” або “Делівер” по всій Україні.