Бренд
Нещодавно переглянуті товари
Що таке пекарська шафа
Пекарська шафа – професійне теплове обладнання для сфери HoReCa. Основне призначення – приготування випічки: хліба, батонів, булочок, бісквітів. У шафі можна встановити режим якісного випікання різного тесту. Також обладнання використовується в кондитерських цехах та на невеликих виробництвах.
Шафа складається з:
- Кілька окремих камер, де відбувається власне температурна обробка. Також камера може використовуватися для вистоювання тесту.
- ТЕНів (нагрівальних елементів). Зазвичай вони розташовані зверху та внизу кожної камери.
- Панелі керування. Кожна камера працює автономно. Завдяки якісній теплоізоляції у них підтримується задана температура.
У підлогових моделях передбачений корпус із ніжками. У шафах можуть бути додаткові функції, наприклад, парозволоження. Система підтримує вологість у камері, не даючи борошняним виробам висихати. Продуктивність обладнання оцінюють в одиницях хліба, що випікається, за 1 годину при повному завантаженні камер.
Окремо на ринку виробляють подові печі, у яких випікають різні види хліба. Їх функціонал дещо обмежений, але продуктивність цього виду продукції вища.
Де купити пекарську шафу
Великий вибір професійних пекарних шаф представлений в інтернет-магазині ТЕССО. В асортименті є подові печі. Виробники обладнання – бренди Berg, Frosty, АРМ-ЕКО, КИЙ-В.
Ціна на шафу пекарську залежить від кількості секцій, потужності, наявності додаткових функцій. Якщо на вашому підприємстві планується реалізація випічки, вам знадобиться професійна піч. Сучасні моделі безпечні, прості в управлінні та контролі. У них висока продуктивність та значний термін служби.