Вафельниці

Професійна вафельниця для бельгійських вафель та апарати для коренів догів і донатів

Професійна вафельниця – теплове обладнання для виготовлення випічки із здобного тіста. Самі по собі вафлі смачна, але не закінчена страва. Їх прикрашають топінгами: морозивом, кремом, ягодами, джемом, горіхами, шоколадом. Страву назвали бельгійськими вафлями, як десерт їх подають у багатьох кафе та ресторанах.

Можливості професійної електровафельниці

Якщо ви сумніваєтеся, чи варто купити професійну вафельницю або можна обійтися побутовою, назвемо головні плюси проф. обладнання:

1. Висока продуктивність. Корисна поверхня апарату значно більша, ніж у побутових. У середньому за годину роботи можна спекти 60 порцій вафель.
2. Надійність та довговічність. Електровафельниця для професіоналів призначена для високих навантажень, може працювати довгими циклами та рідше ламається.
3. Гігієнічність. Всі частини конструкції можна почистити та продезінфікувати.
4. Безпека. Вафельниця має холодні зони, панель управління з регулюванням потужності.

Побутові моделі за всіма параметрами програють професійним. Навіть громадському харчуванню з невеликим потоком гостей краще брати бюджетну проф. вафельницю, але ніяк не побутову. Не впорається із завданням і мультипекар, який люблять на домашній кухні. До того ж, на не спеціалізованому устаткуванні складно дотримуватися технології.

Види вафельниць

Види обладнання:

1. Професійна вафельниця для трубочок або конусоподібних вафель. Дозволяє випікати вафельні ялинки або заготовки для десертів.
2. Тарталетниці. Мають форми для випікання тарталеток — вафельних форм для закусок із риби, морепродуктів.
3. Професійна вафельниця для тонких вафель (віденських та бельгійських): на ній випікають тонкі листи, між якими кладуть начинку. Десерт виходить схожим на пиріг із віденських вафель, якщо тісто було рідким, із бельгійських — якщо в ньому було більше білка.
4. Професійна вафельниця для гонконгських вафель відрізняється від попередніх. Вона складається з порожнистих отворів, куди ще на етапі заливання тіста можна покласти різну начинку. Виходять пишні пухирчасті вафлі із сюрпризом.

Електровафельниці живляться від мережі. Робоча поверхня виконана з товстого чавуну, що нагрівається ТЕНами. Печі плити з’єднані шарнірами. Розміри заготовок залежить від розмірів форми для випікання.

Перед початком роботи пристрій необхідно обов’язково нагріти. Про готовність до випікання сигналізує датчик на панелі керування. Ручка для підняття та опускання кришки ізольована, тому персонал не обпалиться. Зараз усі подібні апарати називають електровафельниці, бо вони працюють від електроенергії. Перші прототипи нагрівали у печах.

Професійний апарат для вафель може складатися одночасно з кількох робочих поверхонь. Таке обладнання стане у нагоді на кухні пекарні, кав’ярні або ресторану з великим потоком відвідувачів або для міні-виробництва.

Професійна вафельниця з насадками різної форми дозволяє пекти заготовки у вигляді серця, прямокутника, трикутника, квадрата і т.д. Це більше про подачу, але вона має велике значення у сфері громадського харчування. Повірте, ваших гостей здивує презентація вафлі у вигляді риби.

Після роботи вафельницю необхідно почистити, не використовуючи металеві інструменти та жорсткі губки. Вони можуть пошкодити антипригарне покриття, і пристрій стане марним на кухні, адже випічка пристане до стін і дна форм.

Устаткування для корн догів та пончиків

Апарат для корн-догу призначений для виготовлення американського фаст-фуду з тіста та сосиски. За конструкцією він схожий на вафельницю, лише форма заглиблень у нього інша. Оператор заливає на розпечену поверхню тісто, вкладає сосиску на паличці, додає ще трохи тіста та закриває випічку другою кришкою. За кілька хвилин корн дог готовий.

Фритюрниця для корн догів теж підходить, проте, в ній вони виходять жирнішими через олію. Для приготування у такий спосіб необхідно чітко вгадати з консистенцією тесту. Агрегат працює дуже швидко, за раз можна приготувати кілька ідеальних корн догів.

Апарат для донатсів працює за тим самим принципом. На робочих поверхнях зроблено отвори формою американських пончиків. Після випікання їх начиняють і прикрашають різними топінгами.

Чому варто вибрати спеціальний апарат, а не готувати донатси у фритюрі:

• важче контролювати температуру;
• виходять різні вироби через підтікання тесту;
• занадто фаст-фудна страва через олію;
• складно контролювати приготування кількох пончиків одночасно.

Професійне обладнання вирішує усі проблеми. Головне, щоб тісто було приготовлене правильно, решту за кухаря робить агрегат. За один раз виходить від 4 до 8 пончиків.

Вафельниці, машини для корн догів та пончиків можуть стати початком бізнесу або урізноманітнити меню закладу громадського харчування. Робота з ними не потребує спеціальних навичок, тому кухарі швидко навчаться приготування фаст-фуду або нових десертів із вафлями.

Де купити професійну електровафельницю

Великий асортимент вафельниць представлений у нашому інтернет-магазині ТЕССО. На вибір машини для випікання віденських, бельгійських, гонконгських вафель. Є обладнання для випічок виробів-ялинок, тарталеток для закусок, горішків, ріжків та трубочок. У каталозі ви знайдете професійні апарати для випікання корн догів та американських пончиків. В наявності понад 40 моделей від світових та українських виробників.

Ціна на професійну вафельницю залежить від кількості форм та виробника. Важливо вибирати якісні моделі з антипригарним покриттям, на яких вироби не пригорятимуть. У нашому магазині є лише сертифіковані товари з гарантією. Купуйте тільки найкраще для свого закладу громадського харчування!