Показано 1–25 із 83

Вакуумные упаковщики

Упаковщик вакуумный GGM Gastro VMKH-400Z

В наявності

45 365 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик камерного типа с длиной сварочной планки 390 мм. Производительность насоса: 20 м. куб./час. Размер камеры: 420x440x65 мм. Мощность: 0,9 кВт.

Упаковщик вакуумный Hurakan HKN-VAC400

В наявності

44 032 грн
Додати в кошик
Выкуумный упаковщик камерного типа с длиной сварочной планки 390 мм. Ширина шва: 10 мм. Производительность насоса: 20 м3/ч. Размер камеры: 440х420х70 мм. Программирование: есть. Возможность газонаполнение: нет. Мощность: 0,9 кВт.

Упаковщик вакуумный Euromatic EuroMini 350мм

В наявності

15 303 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик для продуктов бескамерный. Длина сварочной планки: 350 мм. Производительность насоса: 20 л/мин. Программирование: есть. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,25 кВт.

Упаковщик вакуумный гладких пакетов Hualian DZ-290A 290мм

В наявності

5 465 грн
Додати в кошик
Для гладких пакетов Вакуумный упаковщик с длиной шва 290 мм. Мощность: 0,22 кВт.

Упаковщик вакуумный Hendi 975350 310мм

В наявності

5 891 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик для продуктов бескамерный. Длина сварочной планки: 310 мм. Производительность насоса: 11 л/мин. Программирование: нет. Материал корпуса: ABS пластик. Мощность: 0,11 кВт.

Упаковщик вакуумный Euromatic Matic 40 400мм

В наявності

22 446 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик для продуктов бескамерный. Длина сварочной планки: 400 мм. Производительность насоса: 20 л/мин. Программирование: есть. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,27 кВт.

Упаковщик вакуумный Euromatic Matic 50 500мм

В наявності

32 164 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик для продуктов бескамерный. Длина сварочной планки: 500 мм. Производительность насоса: 42 л/мин. Программирование: есть. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,35 кВт.

Упаковщик вакуумный Besser Vacuum Smile 330мм

В наявності

6 192 грн
Додати в кошик
Бескамерный вакуумный упаковщик. Функия вакуум в контейнерах. Запайка термопакетов. Производительность насоса: 13 л/мин. Длина шва: 330 мм. Программирование: нет. Фильтр для защиты насоса: нет. Дисплей: нет. Управление: ручное. Материал корпуса: ABS пластик. Конечный вакуум: 200 mbar. Мощность: 0,13 кВт. Вакууматор продуктов

Упаковщик вакуумный Hualian DZ-400/2T

В наявності

44 272 грн
Додати в кошик
Настольный вакуумный упаковщик камерного типа. Сварочная планка: 400 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Вакуумная упаковочная машина производительностью 20 м. куб/ч

# Упаковщик вакуумный Hualian DZ-400/2Т нерж.

В наявності

45 470 грн
Додати в кошик
Настольный вакуумный упаковщик камерного типа. Сварочная планка: 400 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Вакуумная упаковочная машина производительностью 20 м. куб/ч

Упаковщик вакуумный Hualian DZ-500/Т

В наявності

73 752 грн
Додати в кошик
Настольный вакуумный упаковщик камерного типа. Сварочная планка: 470 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 1. Вакуумная упаковочная машина производительностью 20 м. куб/ч

Упаковщик вакуумный Besser Vacuum Fresh 43 430мм

Немає в наявності

22 833 грн
Вакуумный упаковщик бескамерного типа. Производительность насоса: 1,68 м3/ч. Длина шва: 430 мм. Программирование: нет. Фильтр для защиты насоса: нет. Дисплей: нет. Управление: сенсорное. Материал корпуса: нержав. сталь. Мощность: 0,45кВт

Упаковщик вакуумный Hendi 975374 420мм

В наявності

20 382 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик для продуктов бескамерный. Длина сварочной планки: 420 мм. Производительность насоса: 16 л/мин. Программирование: нет. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,65 кВт.

Упаковщик вакуумный Petros LEV 3 310мм

В наявності

15 953 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик бескамерный для продуктов. Длина сварочной планки: 310 мм. Производительность насоса: 11 л/мин. Программирование: нет. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,22 кВт. Назначение: для вакуумирования гофрированных пакетов

Упаковщик вакуумный Hualian HVC-510T/2A-G

В наявності

70 460 грн
Додати в кошик
Настольный камерный вакуумный упаковщик с функцией газонаполнения. Сварочная планка: 510 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Вакуумная упаковочная машина производительностью 20 м. куб/ч.

Упаковщик вакуумный Petros LEV 4 420мм

В наявності

28 122 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик бескамерный для продуктов. Длина сварочной планки: 420 мм. Производительность насоса: 20 л/мин. Программирование: нет. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,84 кВт. Назначение: для вакуумирования рифленых пакетов

Упаковщик вакуумный Frosty VM400TE/A

В наявності

44 505 грн
Додати в кошик
Камерный вакуумный упаковщик. Сварочная планка: 400 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 1. Производительность насоса: 20 м. куб./ч. Мощность: 0,9 кВт. Камерный вакууматор продуктов.

Упаковщик вакуумный Frosty FVP781CF

Немає в наявності

12 599 грн
Профессиональный бескамерный вакууматор продуктов. Длина шва: 406 мм. Ширина шва: 5 мм. Программирование: нет. Фильтр для защиты насоса: есть. Дисплей: цифровой. Управление: сенсорное. Материал корпуса: нержавеющая сталь. Мощность: 0,58 кВт.

# Упаковщик вакуумный Hualian DZ-260

Немає в наявності

26 989 грн
Настольный камерный вакуумный упаковщик. Сварочная планка: 260 мм. Ширина шва: 5 мм. Количество планок: 1. Вакуумная упаковочная машина производительностью 10 м. куб/ч

Упаковщик вакуумный REEDNEE DZ260

В наявності

31 519 грн
Додати в кошик
Настольный камерный вакуумный упаковщик. Сварочная планка: 260 мм. Ширина шва: 5 мм. Количество планок: 1. Габариты камеры: 280х385х50 мм. Габариты: 335x505x379 мм

Упаковщик вакуумный REEDNEE DZ400

В наявності

42 054 грн
Додати в кошик
Настольный камерный вакуумный упаковщик. Сварочная планка: 390 мм. Ширина шва: 5 мм. Количество планок: 1. Габариты камеры: 470х440х70 мм. Габариты: 490x540x500 мм.

Упаковщик вакуумный Besser Vacuum Fresh 33 330мм

Немає в наявності

11 223 грн
Производительность насоса: 0,96 м3/ч. Длина шва: 330 мм. Программирование: нет. Фильтр для защиты насоса: нет. Дисплей: нет. Управление: сенсорное. Материал корпуса: нержав. сталь. Мощность: 0,37кВт

Упаковщик вакуумный Hualian DZ-900/Т

В наявності

124 068 грн
Додати в кошик
Сварочная планка: 780 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Вакуумная упаковочная машина производительностью 2х20 м. куб/ч. Габариты: 986x670x504 мм.

Упаковщик вакуумный Hualian DZQ-900/Т

В наявності

122 909 грн
Додати в кошик
Настольный камерный вакуумный упаковщик с газом. Сварочная планка: 780 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Вакуумная упаковочная машина производительностью 2х20 м. куб/ч Габариты: 986x670x504 мм.

Упаковщик вакуумный GGM Gastro VMKH-300

В наявності

38 270 грн
Додати в кошик
Вакуумный упаковщик камерного типа с длиной сварочной планки 290 мм. Производительность насоса: 14,4 м. куб./час. Размер камеры: 389х325x55 мм. Мощность: 0,37 кВт.

Почему стоит купить вакууматор для ресторана или кафе

Хороший вакуумный упаковщик — незаменимая вещь для заведений HoReCa. С помощью технологии упаковки без воздуха можно на долгое время сохранить продукт свежим и правильно организовать заготовочный цех в ресторане или кафе любого размера.

Зачем на профессиональной кухне вакууматор для продуктов

Однозначно стоит купить вакуумный упаковщик, если в вашем заведении:

  • большой поток посетителей, что требует хранения больших объемов заготовок;
  • подаются дорогостоящие продукты и деликатесы, которые не получится долго хранить;
  • повара работают с охлажденными, а не замороженными продуктами;
  • ароматные заготовки, которые нельзя хранить вместе, допуская смешивания запахов;
  • используется технология приготовления Sous-vide (Сувид).

Вакуум упаковщик позволяет увеличить длительность хранения продуктов в холодильной камере или морозилке, сохранить цвет, текстуру соусов, заготовок и блюд. Рациональное хранение в пакетах, которые занимают меньше объема, чем судки, позволяет освободить больше места в камерах. Промышленный вакууматор, который используют в ресторанной сфере, гарантирует идеальное удаление воздуха.

За счет отсутствия бактерий и воздуха процессы ферментации и маринования происходят быстрее. Так, в вакуумном пакете быстрее маринуется стейк, можно готовить овощи или мариновать кусочки рыбы для тартара. А далее мясо может пройти тепловую обработку на низких температурах в сувиде.

Вакуумация позволяет качественно охладить и заморозить содержимое без образования льда. Вакуум не дает размножаться бактериям и патогенным микроорганизмам, продукт не окисляется и не обветривается. Устройство позволит вам долго хранить скоропортящиеся и дорогие продукты.

Вакууматор полностью оправдывает свою стоимость, если работа на кухне организована правильно. Не стоит использовать в общепите бытовые вакууматоры.

У них гораздо меньше мощность, ограниченный функционал. Такой аппарат откачивает воздух долго и изнашивается быстрее из-за высоких нагрузок. Также профессиональное оборудование делают в корпусе из материалов, которые можно мыть и дезинфицировать по требованиям санитарных норм.

Вакуумные аппараты: виды и особенности эксплуатации

Промышленный вакуумный упаковщик работает так:

  1. Персонал помещает еду в специальные пакеты или пленку.
  2. Аппарат удаляет из пакетов воздух.
  3. Запаивает герметично.

Во многих моделях можно вакуумировать жидкости, что сразу же открывает больше возможностей в заготовке бульонов, первых блюд, соусов и даже напитков. Убирать воздух можно из:

  1. Специальных пакетов, которые уже отрезаны по размерам. Повару остается только поместить продукт внутрь и запаять одну сторону.
  2. Пакетов из пленки. Персонал самостоятельно делает отрезы, формируя пакеты. Плюс в экономии материала.
  3. Судков. Для этого потребуется аппарат с функцией удаления воздуха в камере и специальная посуда. В пищевых контейнерах можно вакуумировать цельные отрезы мяса, разделанную рыбу, которые потом будут готовиться без дальнейшего филерования и т.п.

На пакетах удобно наносить маркировку маркером или стикератором. Это поможет тщательно следить за свежестью заготовок. Хоть вакууматор и продлевает срок годности, это не означает, что продукт можно хранить годами.

Устройства отличаются по мощности, производительности, размерам и т.д. Более подробно о технических характеристиках вы можете узнать в описании конкретного вакууматора. Выделим 2 основных вида оборудования для ресторанов и кафе.

Бескамерный вакуумный упаковщик промышленный

Аппарат имеет сварочный шов, в который помещают открытые стороны пакета. Он удаляет из него воздух и надежно запаивает края. Бескамерное оборудование занимает немного места, но уступает по производительности камерным моделям.

С вакууматором без камеры сложно работать с жидкостями, зато есть возможность деликатно запаковать ягоды, сформировать длинный или широкий (по ширине аппарата) пакет. Самый главный минус бескамерного упаковщика — к нему подходят только специальные пакеты с каналами для откачки воздуха. Работать с пленкой на таком вакууматоре не получится.

Аппарат без камеры подойдет для небольшого общепита, который делает ограниченный ассортимент заготовок.

Управление бескамерного упаковщика ручное или полуавтоматическое. В процессе задействован 1 сотрудник, который следит за качеством вакуумации и фиксирует длинные (тяжелые) пакеты. Из-за данного типа управления оборудованию требуется больше времени на упаковку 1 единицы.

Камерный вакууматор

Это профессиональный вакуумный упаковщик для любых пакетов. Заготовку помещают в специальную камеру, где откачивается воздух под действием газа. В зависимости от мощности и типа можно одновременно запаивать несколько пакетов. Камерный вакууматор дороже и габаритнее.

Аппарат стоит эксплуатировать на кухне большого ресторана, где работает крупный заготовочный цех. В камере можно вакуумировать разные виды продуктов, в т.ч. и жидкости.

Камерные устройства в основном автоматические. Повар должен положить пакеты в камеру и включить вакууматор. Как правило, в камере одновременно вакуумируется несколько единиц, что значительно ускоряет работу в заготовочном цеху.

Где купить вакууматор профессиональный

Купить вакууматор промышленный вы можете в нашем интернет-магазине ТЕССО. В каталоге представлены камерные и бескамерные модели производства Германии, Китая, Нидерландов, Италии. Аппараты для вакуумации устанавливаются на поверхности или на пол в зависимости от габаритов.

Предлагаем удобную навигацию по техническим характеристикам и назначению оборудования. Цена на вакууматор профессиональный зависит от мощности, дополнительных функций и бренда-производителя. Узнать больше о продукции вы можете из описаний к товару. Поможем подобрать оптимальную модель для вашего заведения. Приобретайте только лучшее оборудование для своего заведения HoReCa!